Cuisson des boulettes de viande de porc, de bœuf et de bœuf haché au poulet pour la soupe

Si j'ai bien compris, vous êtes ici, parce que vous venez juste de suivre le chemin tordu de la cuisine et que le chemin est vrai et que vous apprenez à cuisiner? Et aujourd'hui, vous êtes intéressé par la fabrication de boulettes de viande pour la soupe. Alors? Ainsi (en ajustant les verres sur le nez), les boulettes de viande dans la soupe peuvent être cuites à partir de presque tous les types de viande hachée. Mais tout le monde a des nuances. Considérons-les.

Boulettes de viande hachées

Naturellement, le processus de cuisson commencera par la viande hachée. Si vous tenez l'emballage dans votre main, sautez simplement la première partie et passez directement à la seconde. Si vous êtes déterminé et que vous voulez tout faire de vos propres mains dès le début, alors cuisons la farce. Il peut être fabriqué uniquement à partir de porc ou de bœuf, vous pouvez combiner ces deux types de viande et obtenir un mélange, parfois appelé "fait maison". Boulettes de viande de poulet moins populaires.

Ingrédients

  • pulpe de porc;
  • pulpe de boeuf;
  • filet de poulet (poitrine, cuisses);
  • les oignons.

Faire la farce

  1. Pour le bœuf, dans le magasin ou sur le marché, coupez la poitrine ou l'omoplate. Pour cochon, omoplate ou épaule.
  2. Couper la viande en morceaux de taille suffisante pour pouvoir passer librement dans le hachoir à viande. En dessous de la photo, vous voyez du bœuf et du porc.
  3. En ce qui concerne les oignons, il peut y avoir deux options: le hacher avec de la viande, ou hacher finement et ajouter au produit semi-fini tout préparé. Je préfère le premier. Il me semble qu'en précipitant la viande avec les oignons, le résultat est plus juteux. Et c'est important. Eh bien, et donc plus rapidement, et gagner du temps n’est pas moins important.
  4. Épluchez et hachez les oignons. Sa quantité doit représenter au moins 1/4 du volume de viande. Un peu d'amour et plus encore.
  5. Passer la viande à travers un hachoir à viande.
  6. Il est préférable de moudre séparément le bœuf et le porc séparément. Vous pouvez les voir sur la photo ci-dessous.
  7. La farce doit être bien malaxée avec les mains pour bien répartir l’oignon.

Boulettes de boeuf hachées

Malgré le fait que cet article est appelé ainsi, je ne recommanderais pas de cuisiner uniquement à partir d'un seul bœuf, sauf dans des cas particuliers, tels que l'absence de viande de porc, les régimes ou si vous cuisinez de la soupe pour les enfants. Il deviendra sec et il est possible qu'ils se désagrègent pendant la cuisson. Par conséquent, il est préférable de mélanger le bœuf et le porc dans un rapport 50/50. Donc, ce sera juteux, et ils garderont la forme bien.

Mélangez les deux types de viande avec vos mains pour obtenir une consistance uniforme.

Boulettes de viande hachées au porc

Fait de porc, ils se roulent facilement en boules et conservent parfaitement leur forme. Donc, avec la viande hachée elle-même, il n’ya plus rien à faire. Peut-être seulement ajouter des épices ou des assaisonnements pour un meilleur goût.

Boulettes De Poulet

Vous pouvez prendre n'importe quel filet, poitrine et cuisses, sans peau ni os. De même, hacher avec l'ajout d'oignons.

Mais contrairement aux deux options précédentes, le hachis de poulet est très tendre et, par conséquent, collant. Rouler les balles manuellement ne fonctionnera pas. Par conséquent, il est préférable de prendre deux cuillerées à soupe et d'en ramasser beaucoup, de les jeter directement dans le bouillon de l'autre. Malheureusement, une forme parfaitement ronde ne fonctionnera pas.

Comment faire de délicieuses boulettes de viande pour la soupe

Voyons maintenant pas à pas comment préparer de la viande hachée, mais comment faire cuire les boulettes de viande elles-mêmes.

L'option la plus simple est le riz. Vous pouvez ajouter comme cru, lavé avec de l'eau, du riz et déjà bouilli, prêt.

Bien sûr, les verts. Traditionnellement - aneth, persil. Moins traditionnel, mais aussi intéressant - menthe, coriandre.

Pour le goût, vous pouvez ajouter, en plus du sel et du poivre noir habituels, de la moutarde. Environ 1 cuillère à soupe 500 gr de viande hachée.

Pétrir et coller des boules de 2 à 4 cm de diamètre. Habituellement, plus les boulettes de viande sont petites, plus elles sont attrayantes dans la soupe.

Avec le traitement thermique dans la soupe, l'amertume de la moutarde disparaîtra et le goût restera.

Vous pouvez mettre un cube de fromage à l'intérieur des boulettes de viande.

Pour la pompe, vous pouvez ajouter de la chapelure. Et pour le goût râpé sur un fromage à pâte fine et dure.

Des boulettes de viande peuvent même être précuites au four. Une croûte se forme sur eux, ils vont devenir plus appétissants et la soupe dans son ensemble va acquérir un goût plus riche.

Comment faire cuire des boulettes de viande en soupe

Sur les sites culinaires sur Internet, vous pouvez trouver des recettes selon lesquelles les boulettes de viande sont placées dans l'eau dès le début. Peut-être que manger de la soupe était plus nourrissant. Mais il me semble que c'est inutile. La farce est cuite rapidement. Il suffit aux boulettes de viande de 3 à 7 minutes de temps pour cuire complètement. Par conséquent, je les laisse tomber dans la casserole vers la fin de la soupe.

Lorsque nous les mettons dans une casserole de soupe, l’ébullition cesse, car les boulettes de viande sont froides et refroidissent la soupe. Par conséquent, nous augmentons la chaleur et lorsque nous voyons que la soupe a recommencé à bouillir, nous la réduisons à modérée. Pour que les boulettes de viande ne tombent pas en morceaux, l’ébullition ne doit pas être trop vigoureuse. Pour la même raison, il n'est pas recommandé au début de les mélanger à la cuillère.

Finis ils flottent à la surface. Ensuite, vous pouvez mélanger la soupe. Après avoir fait surface, vous pouvez faire bouillir quelques minutes de plus pour avoir confiance en vous et l'éteindre. Mais encore une fois, vous devez vous concentrer sur la recette de la soupe.

Comme vous pouvez le constater, les boulettes de viande pour la soupe sont faciles. Tout cuisinier débutant peut les préparer. L’essentiel est de comprendre le principe de la fabrication, de l’essai, puis de l’expérimentation des goûts.

Boulettes de viande hachées - 8 des meilleures recettes de boulettes de viande pour soupe ou chaude

Les boulettes de viande hachées, dont la recette peut être choisie dans la sélection ci-dessous, modifieront les caractéristiques gustatives du premier plat ou deviendront l’un des meilleurs ajouts aux accompagnements de pommes de terre aux céréales, aux pâtes, si vous les disposez avec de la sauce.

Comment faire des boulettes de viande hachée?

Les boulettes de viande sont préparées à partir de viande hachée élémentaire, surtout si vous connaissez les secrets et les subtilités de base pour créer de délicieuses boulettes de viande:

  1. La viande fraîche peut être utilisée avec le même type de viande ou, idéalement, avec une combinaison de plusieurs variétés.
  2. Souvent, la base de viande est complétée pour la tendresse avec du pain trempé et pour le piquant avec les oignons, l'ail et les épices.
  3. Pour que les boulettes de viande conservent bien leur forme, le hachis préparé est soigneusement éliminé, puis soulevé et jeté dans le bol.

Comment faire des boulettes de viande hachée pour la soupe?

Les meilleures options pour cuisiner une soupe riche en parfum seront les boulettes de viande de viande hachée maison, pouvant être fabriquées à partir de viande de porc et de bœuf dans des proportions égales ou à l'aide d'un composant à un composant. Du nombre spécifié de produits sera une portion de boulettes de viande, suffisante pour remplir le chaud, cuit à partir de deux litres de bouillon.

  • viande hachée - 400 g;
  • oignons - 1 pc;
  • beurre - 30 g;
  • sel, poivre noir.
  1. Préparez la farce en tordant la viande dans un hachoir à viande.
  2. De la même manière, moudre l'oignon pelé.
  3. Ajoutez du beurre ramolli à la masse, salez-le, poivrez-le, pétrissez-le et battez-le.
  4. Une cuillerée à thé de portions de viande hachée gagnantes, roulez-les sous la forme de boulettes que vous ajoutez à la soupe et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes.

Boulette de viande hachée avec sauce

Le plat délicieux et appétissant pour la seconde sera les boulettes de viande de poulet émincé avec de la sauce. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande, mais le poulet facilite la composition culinaire et le rend moins calorique. La nourriture complétera parfaitement le plat d'accompagnement de pommes de terre, riz, sarrasin et conviendra parfaitement aux pâtes bouillies.

  • poulet émincé - 400 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • oignons - 2 pièces;
  • carottes et poivrons - 1 pc;
  • Adjika géorgien et pâte de tomate - 1,5 c. À thé chacun;
  • crème sure - 3 c. des cuillères;
  • eau - 1,5 tasse;
  • huile - 50 ml;
  • farine - 1,5 c. à thé;
  • poivre, sel
  1. La farce est mélangée à des œufs, des oignons et des assaisonnements, formés à partir de la masse résultante de la pièce.
  2. Passer les oignons avec les carottes, ajouter les poivrons hachés, le reste des ingrédients de la liste, assaisonner la sauce et laisser bouillir.
  3. Mettez les boulettes de viande de poulet émincées dans une poêle et laissez mijoter 20 minutes.

Boulettes de viande de boeuf hachées - Recette

Les boulettes de viande hachée, dont vous apprendrez la recette ci-dessous, sont fabriquées à partir de bœuf. Le goût inhabituel et l'originalité du plat seront attribués aux pignons de pin et au fromage à pâte dure ajoutés. Idéalement, il est préférable d'utiliser le pecorino romano, mais en l'absence d'un tel produit, vous pouvez prendre tout autre produit au goût épicé et à la structure solide. Après avoir passé une heure, vous pouvez en nourrir les quatre délicieux.

  • boeuf haché - 800 g;
  • chapelure - 3 verres;
  • lait - 1 tasse;
  • noix de pin - ¼ tasse;
  • sauce tomate - 4 tasses;
  • oeufs - 1-2 pièces;
  • gousses d'ail - 3 pièces;
  • fromage râpé, persil haché et farine - ½ tasse chacun;
  • sel, poivre, huile pour la friture.
  1. Faire tremper les miettes dans le lait et mélanger avec de la viande hachée, des noix, du persil, du fromage, de l'ail et des œufs.
  2. Assaisonnez la masse, faites des produits ronds, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile.
  3. Les boulettes de boeuf hachées sont remplies de sauce piquante et cuites à l'étouffée pendant 30 minutes sous le couvercle.

Boulettes de viande hachées avec du riz - recette

Ensuite, comment préparer des boulettes de viande hachée avec du riz. En fait, ce sont les mêmes boulettes de viande, mais de plus petite taille. En tant que sauce utilisée pour éteindre les produits, vous pouvez utiliser uniquement de la crème sure, de la crème, des tomates ou un mélange de plusieurs types. À partir du nombre spécifié de produits, vous obtenez 4 portions complètes.

  • viande hachée - 800 g;
  • riz - 1 tasse;
  • Apple - 1 pc.
  • carottes - 1 pc.
  • ail - 1-2 gousses;
  • oignons - 3-4 pièces;
  • oeuf - 1 pc;
  • farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • bouillon - 1 l;
  • crème - 200 ml;
  • pâte de tomate - 100 g;
  • sel, poivre, beurre.
  1. La farce est mélangée à de l'oignon, une pomme râpée, un œuf et du riz bouilli.
  2. La masse est assaisonnée, des flans ronds en sont formés, mettez-les dans une casserole.
  3. Passer sur le reste des légumes, ajouter la farine, les pâtes, la crème, verser le bouillon, jeter les assaisonnements et laisser bouillir.
  4. Émincer la sauce à la viande avec du riz et laisser mijoter 25 à 30 minutes.

Boulettes de viande hachées à la dinde

Les boulettes de dinde hachées, dont la recette est décrite ci-dessous, sont non seulement savoureuses, mais aux dépens des propriétés de la viande, elles sont également saines et nutritives. Ils peuvent être mis en soupe ou en sauce dans une sauce sur une base choisie, éventuellement frits dans l'huile. Seulement 50 minutes - et un festin délicieux pour 4 personnes sur votre table.

  • dinde hachée - 800 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • oignons - 2 pièces;
  • légumes verts hachés - 1,5 c. des cuillères;
  • sauce - 1 l;
  • sel, poivre, beurre.
  1. Mélanger la farce avec des oignons, des œufs, des herbes, assaisonné.
  2. Faire des flans ronds, les verser avec la sauce.
  3. Émincer la dinde aux boulettes de viande pendant 25-30 minutes.

Boulettes de viande hachées au porc

En préparant des boulettes de viande hachée, dont la recette est décrite dans les recommandations suivantes, vous pouvez rendre une garniture sèche plus juteuse et savoureuse, en y ajoutant non seulement des produits à base de viande copieux et nutritifs, mais également généreusement parfumés à la sauce. Après avoir passé environ une heure, vous pouvez organiser un repas pour quatre.

  • viande de porc hachée - 800 g;
  • oignons - 2 pièces;
  • ail - 1 dent;
  • chapelure - 1 tasse;
  • carottes - 1 pc.
  • farine - 3 c. des cuillères;
  • crème et sauce tomate - 1 verre chacun;
  • bouillon - 1 l;
  • sel, poivre, épices, huile, herbes.
  1. La farce est mélangée avec des miettes trempées, de l'oignon et de l'ail.
  2. Assaisonnez la masse, faites-en des blancs, mettez-les dans la farine et faites-les dorer.
  3. Coller les oignons, les carottes, ajouter la crème, les tomates, le bouillon, les assaisonnements.
  4. Mettez dans la capacité les préparations frites.
  5. Faites cuire les boulettes de viande de porc émincé dans de la sauce pendant 30 minutes.

Boulettes de viande de poisson

Les boulettes de viande de poisson, dont la recette est simple à mettre en œuvre, raviront les amateurs de plats de poisson. Les produits se caractérisent par une haute valeur nutritionnelle et une faible teneur en calories. Souvent, ils sont égouttés dans une sauce à la tomate ou à la crème de tomates avec l'ajout de légumes hachés ou hachés. La cuisson 4 portions prendra 50 minutes.

  • poisson haché - 700 g;
  • chapelure de pain blanc - 150 g;
  • lait - 100 ml;
  • oignons - 2 pièces;
  • carottes - 1 pc.
  • oeuf - 1-2 pièces;
  • tomates - 700 g;
  • courgettes (facultatif) - 200 g;
  • ail - 1 gousse;
  • sel, poivre, origan, basilic, huile.
  1. La farce est mélangée à du pain, des œufs et des oignons trempés dans du lait.
  2. Passez le deuxième oignon avec les carottes dans l'huile, ajoutez les tomates en poudre, les courgettes, l'ail, les épices, le ragoût pendant 10 minutes.
  3. Préparez les blancs, la sauce trempée et les délicieuses boulettes de viande hachées braisées pendant 20 minutes.

Boulettes de viande hachées au four

La cuisson des boulettes de viande hachée diffère dans ce cas du traitement thermique précédent des produits. Après l’enregistrement, les blancs sont cuits au four jusqu’à leur cuisson complète avec l’ajout de sauce, qui peut être préparé selon les recommandations de la recette ou rangé à votre façon. L'ensemble du processus prendra moins d'une heure.

  • viande hachée - 1 kg;
  • oeuf - 1 pc;
  • pain - 1/3;
  • oignons - 2 pièces;
  • ail - 3 gousses;
  • pâte de tomate - 100 g;
  • bouillon - 1 l;
  • sel, poivre, huile, épices.
  1. De la viande hachée, des œufs, du pain trempé, établissez la billette, placez-la sous une forme et cuite au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
  2. Passez l'oignon avec l'ail, ajoutez les pâtes, le bouillon, les épices, faites bouillir et versez les produits sous la forme.
  3. Cuire le plat pendant 15 minutes.

Soupe aux boulettes de viande

Bonne journée Aujourd'hui, nous cuisinons de la soupe aux boulettes de viande. Ceci est une classe de maître de ma belle-mère bien-aimée Lyudmila Vladimirovna.

Cuire nous serons la recette principale pour la soupe avec des boulettes de viande, pommes de terre et légumes à rôtir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre soupe. Ainsi, dans la soupe, vous pouvez ajouter des pâtes, du sarrasin, du riz, de la semoule, de l'orge ou du gruau de maïs.

En plus des céréales, vous pouvez ajouter des légumes à la soupe, par exemple du poivre bulgare, presque tous les types de chou, des courgettes, des aubergines légèrement frites, du maïs, des haricots verts ou des pois.

Vous pouvez faire une variété et ajouter à la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson du fromage fondu râpé ou haché, coupé en petits cubes.

Recette de boulettes de viande maison - Boulettes de viande appétissantes pour soupe

Le premier plat avec des boulettes de viande est une excellente alternative aux soupes cuites au filet de viande. Les boulettes appétissantes à base de viande, comme les petites boulettes de viande, rendent le plat savoureux et appétissant, mais le principal avantage des soupes aux boulettes de viande est qu'elles cuisent très rapidement. La farce dans le bouillon prend dans quelques minutes. Si vous avez besoin de cuisiner rapidement le premier plat, un bon choix serait une soupe aux boulettes de viande. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson des boulettes de viande de bœuf haché, de la manière de les préparer correctement, de la cuisson et de ce qu'il faut ajouter pour qu'elles soient juteuses et parfumées.

Les secrets de la cuisson de délicieuses boulettes de viande

Boulettes de viande du premier plat à base de viande de porc émincée, de bœuf ou mélangée (50/50 des deux types de viande hachée). Les boulettes de viande bouillies et le hachis de poulet sont bons dans la soupe - ils acquièrent rapidement la douceur nécessaire dans le bouillon et sont très populaires auprès des enfants.

Pour donner aux boulettes une touche inhabituelle ou intéressante, ils ajoutent divers ingrédients. Notez le plus courant et habitué dans de nombreuses cuisines, de sorte que vous pouvez choisir une recette éprouvée pour les boulettes de viande à votre goût.

Il est très facile de cuisiner des boulettes de viande «aérées», poreuses et tendres - ajoutez de la chapelure broyée et broyée à la viande préparée. Le pain est meilleur à utiliser hier, mais dans tous les cas pas les pâtisseries fraîches. Quelques morceaux de pain séché doivent être remplis de lait chaud ou simplement d’eau. Le pain va gonfler. Le liquide en excès est égoutté et le pain est moulu avec un mélangeur ou tourné avec de l'oignon et de la viande hachée.

Si vous êtes habitué à des mets appétissants avec des herbes fraîches, des épices, des boulettes de viande avec du persil haché, de l’aneth ou même des noix conviendront à votre goût. Ces boulettes de viande seront le point culminant du plat et transformeront une soupe ordinaire au quotidien en un nouveau plat intéressant. Les boulettes de viande hachées après la cuisson ont l'air très appétissantes, essayez-les!

Pour former des boulettes pendant la cuisson, augmenter le volume et devenir plus luxuriant, vous devez ajouter de la chapelure à la farce. Après avoir absorbé le liquide du bouillon, les boulettes de viande grossiront. Vous obtiendrez un effet similaire en ajoutant de la semoule au lieu de la chapelure.

C'est important! Lorsque vous ajoutez des biscuits secs ou de la semoule au hachis, notre recette recommande d'attendre 7 à 10 minutes avant de sculpter les boulettes afin que ces ingrédients soient bien combinés avec la viande hachée.

  • Pour un goût et un arôme riches

Le premier plat peut recevoir un goût et un arôme très lumineux d’une manière simple: faites cuire les boulettes de viande avant de les cuire. Grillé au beurre, ils confèrent au plat une nouvelle touche agréable. Le beurre à rôtir peut être utilisé à n’importe quel endroit, mais la recette conseille de le faire sur la crème: il n’alourdira pas le goût du plat et ne fera pas grossir le bouillon.

Lors de la cuisson des boulettes de viande, faites attention aux points suivants:

  • Choisissez une farce moyennement grasse. S'il contient beaucoup de matières grasses, il donnera sa teneur en graisse au bouillon et le plat deviendra très calorique et peu appétissant.
  • La taille optimale des boulettes de viande - avec une noix moyenne. Ne faites pas de copies trop volumineuses, sinon elles augmenteront en cours de cuisson et s'efforceront de "sauter" du plateau.
  • Les boulettes de viande sont moulées à la main. Si vous ne voulez pas jouer avec de la viande hachée, vous pouvez utiliser une cuillère à thé. Vous devez mettre des portions d'une cuillerée de viande hachée, former une boule ronde et la plonger dans de l'eau bouillante. Rappelez-vous, dans ce cas, la forme des boulettes de viande sera improvisée et bâclée.
  • Vous n’avez pas besoin d’ajouter des œufs de poule - ils rendront les portions de boules dures, «en caoutchouc». Pour que la farce ne tombe pas en morceaux, vous devez la lancer sur la table de la cuisine ou sur une planche à découper. Lorsque vous mettez les boulettes de viande dans la soupe, la viande hachée et hachée conservera sa forme sans œufs.

Nous formons des boulettes de viande pour les premiers plats

De nombreuses hôtesses se demandent comment préparer correctement des boulettes à partir de viande hachée pour ne pas qu'elles se désagrègent lors de la cuisson dans un bouillon et qu'elles s'entraînent du premier coup. Il convient de noter immédiatement que le plat n'est pas préparé selon le principe de fabrication des côtelettes et que la farce aux côtelettes pour les boulettes de viande ne fonctionnera pas - il s'agit d'une recette complètement différente. Ces mini-boules à soupe doivent avoir une texture plus «aérienne», ce qui permettra de les remplir de liquide lors de la cuisson, les rendant douces et au goût délicat. Comment atteindre ce résultat, nous allons raconter dans les conseils suivants.

Nous humidifions les mains avant de modeler

Pour faire des boulettes de viande de la même taille et de la même forme, vous devez les sculpter avec vos mains. Souvent, la farce est trop «collante», des doigts collés autour de la formation de losanges ronds et vous empêchent complètement de faire des boules soignées. Cela peut être évité en préparant un récipient séparé avec de l'eau avant la modélisation. Avant de prendre un morceau de viande hachée, plongez vos doigts dans l’eau - vous n'aurez plus aucun problème pour mouler des boulettes de viande, même si vous utilisez la recette pour la première fois.

"Nous ramollissons" la farce

Parfois, le rembourrage se comporte de manière imprévisible en préparation et avant que le moulage ne devienne trop dense et coriace. Si vous faites des boulettes avec une farce aussi dure, alors après la cuisson, elles ne deviendront pas plus douces, mais conserveront la texture, et les boulettes de viande finies auront un goût peu appétissant. Par conséquent, si vous avez remarqué dans le processus culinaire que le composant de la viande est sec et inflexible, ajoutez 3 à 4 c. cuillères de beurre fondu. L'huile donnera à la farce une texture plus veloutée et agréable.

Note! Notre recette recommande d’ajouter du beurre fondu à la viande hachée pour en améliorer le goût, de sorte que le plat fini soit plus juteux et qu’il soit légèrement crémeux.

Refroidissement de la pièce

Les boulettes hachées préparées doivent être refroidies avant de plonger dans le bouillon. Après la formation, placez-les pendant 20-30 minutes sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Les boulettes de viande refroidies conservent leur forme et ne collent pas pendant la cuisson.

Comment cuisiner

La recette pour faire des boulettes de viande est très simple. Même si vous ne savez pas comment manipuler de la viande hachée, suivez les instructions étape par étape pour réussir. Il est très amusant de sculpter à la main les “boulettes” de viande hachée, ce processus peut être fait avec les enfants. Nous vous proposons une recette classique de boulettes de viande pour soupe afin que vous puissiez facilement vous en souvenir et préparer les premiers plats sans les tracas.

Temps de cuisson:

Portions par contenant: 6.

Pour cuisiner des boulettes de viande à la maison pour le premier plat, nous avons besoin des ingrédients suivants (avec un calcul de pot de 3,5 L):

  • 400 g de boeuf haché frais (porc, bœuf ou mélangé);
  • 1 petit oignon;
  • 2 cuillères à soupe l chapelure;
  • 3 cuillères à soupe l le beurre;
  • sel, poivre noir moulu.

En supplément (facultatif):

  • légumes verts frais (persil, aneth);
  • crème sure.

Commençons la cuisine

1. Hachez finement l'oignon. Dans la casserole, dissoudre 1 cuillère à soupe. l Beurrer et faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 2-3 minutes.

2. La viande hachée, passée plusieurs fois dans un hachoir à viande, mélangez avec l'oignon finement haché, le sel, le poivre et le reste du beurre ramolli.

Faites attention! Si la farce s'est révélée dense, la recette vous permet d'ajouter 1 à 2 c. l liquides - lait, crème ou eau bouillie pure.

3. À partir de la viande hachée préparée pour former des mains d'une forme précise de boulettes de viande - 8-10 g de boule chacun. Mettre les boules ensemble sur une planche à découper et réfrigérer pendant une demi-heure.

4. Dans une soupe ou un bouillon salé bouillant, étalez une boulette de viande et faites cuire à ébullition modérée pendant 5 à 6 minutes.

5. Servir les boulettes de viande, la soupe ou le bouillon bouillis. Pour améliorer l’apparence du plat et lui donner du goût, nous vous recommandons d’arroser chaque portion de persil ou d’aneth hachés et d’ajouter 1 à 2 c. crème sure.

Des boulettes de viande juteuses et savoureuses sont prêtes! Bon appétit!

Maintenant, vous savez comment cuisiner le plat le plus délicieux pour toute la famille, à partir de bœuf haché et de bouillon, en une demi-heure. Cette recette sera un véritable salut et une "baguette magique" pour tous ceux qui chérissent chaque minute. Les hôtesses qui travaillent et les jeunes mères, qui doivent se préparer rapidement, apprécieront particulièrement cette soupe rapide. Les boulettes peuvent être pré-aveugles en double volume et la moitié d'entre elles peuvent être congelées pour une utilisation future. Avant la cuisson, les boulettes de viande congelées n'ont pas besoin d'être décongelées, elles atteindront rapidement la température souhaitée dans le bouillon bouillant.

Soupe de boulettes de viande

Les adultes et les enfants adorent les petites boulettes de viande. La soupe avec eux n'est pas trop grasse, mais en même temps assez riche et nourrissante. Une excellente option pour le déjeuner, alors je le recommande!

INGRÉDIENTS

  • Farce 400 grammes
  • Pain 2 Tranches
    + lait ou eau
  • Oignon 0.5 Morceaux
  • Ail 1 gousse
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • Crème sure 1 Art. une cuillère

Étape 1

1. Traditionnellement, les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée uniquement, mais je recommande d’ajouter du pain. Cela ne sera pas ressenti, mais cela augmentera le volume de la viande hachée et le rendra plus dense. Émietter le pain en petits morceaux et couvrir avec du lait ou de l'eau.

Étape 2

2. Mettez la viande hachée (dans ce cas le poulet) et le pain haché dans un bol à viande. Ajoutez la moitié des oignons pour rendre les boulettes de viande plus juteuses. Il peut également être haché ou râpé, par exemple.

Étape 3

3. Je vous conseille également d'ajouter 1-2 gousses d'ail. Salez et poivrez le hachis à votre goût, ajoutez une cuillerée de crème sure. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 4

4. Avec des mains humides, formez de petites boulettes de viande hachée que vous placerez ensuite dans une soupe bouillante.

Étape 5

5. Selon leur taille, les boulettes de viande sont cuites pendant 5 à 10 minutes. Après cela, une soupe appétissante peut être servie à la table.

Boulettes de viande, comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée, boulettes de poisson

La soupe aux boulettes de viande s'avère délicieuse, parfumée et consistante. Le temps de cuisson est minime. Les variations de goût de la soupe avec des boulettes de viande sont différentes - en fonction de la composition de la viande et des ingrédients de la soupe.

Comment faire des boulettes de viande correctement -
recommandations générales

Pour répondre à la question de savoir comment faire des boulettes de viande, nous définissons leurs types:

Types de boulettes de viande:

  • boulettes de viande;
  • boulettes de poisson;
  • boulettes de viande de volaille.

Informations générales:

  • Des oignons et des épices finement hachés sont ajoutés à la viande hachée, les légumes verts étant autorisés selon la recette.
  • L'ajout d'œufs au hachis est possible, mais le bouillon perd sa transparence.
  • Dans le hachis, il est possible d'ajouter du pain trempé dans de l'eau ou du lait (pain). Dans le même temps, la consistance de la farce devient plus élastique.
  • Mais l'introduction de céréales ou de légumes est inacceptable. La viande hachée avec des céréales ou des légumes n'est pas des boulettes de viande, ce sont des boulettes de viande.

Type de traitement des boulettes de viande:

  • Cuisson à l'eau bouillante, au bouillon ou à la soupe.

Si vous voyez quelque part une recette de "boulettes de viande frites", je vous répondrai alors - ce ne sont pas des boulettes de viande! Ce sont de petites boulettes de viande, côtelettes ou zrazy, etc... Les boulettes de viande sont seulement bouillies! - dans de l'eau, du bouillon, de la soupe.

Comment faire des boulettes de viande de bœuf haché recette.

Mincer les boulettes de viande cuire vous-même. La farce vendue au magasin peut contenir divers additifs, de la viande hachée, pouvant être achetée sur le marché, sans doute préparé à partir de restes.

Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de bœuf, de porc, d'agneau ou d'un mélange de différents types de viande. Par exemple: porc et bœuf, bœuf et agneau dans des proportions de 1: 1 ou dans d’autres proportions, au goût.

Cependant, les exigences alimentaires pour la pancréatite imposent des restrictions quant au choix de la viande. Il est interdit de porc et d'agneau, boeuf gras. Lisez plus d’informations sur la façon de manger avec une pancréatite.

Vous pouvez utiliser du bœuf maigre, du veau et du lapin. Le tissu conjonctif et les tendons sont nécessairement retirés de la viande.

La recette décrite ci-dessous peut être utilisée en nutrition clinique pour la pancréatite - régime numéro 5p.

Ingrédients:

  • Boeuf (viande de côtelette) - 500 g
  • Oignon - 42,3 g (1/2 morceaux de taille moyenne)
  • Oeufs - 1/3 pcs (vous pouvez prendre 1pc, vous ne pouvez pas pondre)
  • Sel - 10,6 g (1 c. À thé)

Méthode de préparation:

  1. La viande, bien lavée, débarrassée des tendons et de la graisse, passe 2-3 fois dans un hachoir à viande.
  2. Hachez les oignons et faites-les blanchir (c.-à-d. «Brûlés» avec de l'eau bouillante).
  3. Connectez la masse de viande, oignons blanchis, oeuf. Pour l'élasticité de la viande hachée, vous pouvez ajouter de l'eau. Bien pétrir.
  4. À partir de la farce obtenue, nous formons des boules de la taille d'une noix.
  5. Faire bouillir les boulettes de viande dans de l'eau bouillante, dans du bouillon ou l'ajouter à la soupe.
  6. Bon appétit!

Comment faire des boulettes de viande hachées et des boulettes de viande lire correctement ici >>

Boulettes de viande de boeuf Calories plats 100g - 221 Kcal

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes du plat - boulettes de viande de boeuf:

  • Protéines - 26,27 g
  • Graisse - 12,63 g
  • Glucides - 0,89 g
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0,0147 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 30,0403 mg
  • Fe - 1,6355 mg

Comment faire des boulettes de viande à partir de poisson

Les plats de poisson sont très utiles. Les plats de poisson contiennent des substances vitales et des éléments tels que le phosphore, le calcium, le fer, le zinc, les graisses et protéines non saturées, les vitamines B et D.

- Les plats de poisson doivent être inclus dans le régime alimentaire des aliments pour bébés, dans le régime alimentaire des personnes menant un mode de vie sain.

- Les plats à base de poisson d'espèces à faible teneur en matière grasse font partie des diètes protéinées, des régimes pour perdre du poids.

- Les plats de poisson font partie de nombreux régimes thérapeutiques, y compris ceux atteints de pancréatite. La recette proposée correspond au régime numéro 5. Permettez-moi de vous rappeler que le régime numéro 5 est moins strict que le régime numéro 5p. Le passage du régime n ° 5p au régime n ° 5 est effectué avec l'autorisation d'un médecin pendant une période de rémission stable.

Ingrédients:

  • Goberge - 900 g
  • Oignon - 150 g (2 morceaux de taille moyenne)
  • Oeufs - 1 pc
  • Sel - 5 g (0,5 c. À thé)

Méthode de préparation:

  1. Cuisson des filets de poisson. Pour cela, nous laissons bien laver le poisson, retirer la tête, le libérer des os. La peau ne peut pas être enlevée. Couper en morceaux;
  2. À l'aide d'un hachoir à viande, hachez le filet;
  3. Hachez finement l’oignon et faites-le blanchir (c.-à-d. «Ébouillantez-le» avec de l’eau bouillante).
  4. Connectez la masse de poisson, l'oignon blanchi, l'oeuf. Pour l'élasticité de la viande hachée, vous pouvez ajouter de l'eau. Bien pétrir.
  5. De la farce obtenue, boules pesant 15-20 g
  6. Les boulettes de viande de poisson haché bouillent dans de l'eau bouillante, dans un bouillon ou s'ajoutent à la soupe.
  7. Bon appétit!

Boulettes de poisson Calories Plats 100g - 67.79 Kcal

Teneur en éléments nutritifs pour 100 grammes du plat - boulettes de viande de boeuf:

  • Protéines - 12,78 g
  • Graisse - 1,05 g
  • Glucides - 2,41 g
  • B1 - 0,0124 mg
  • B2 - 0,2699 mg
  • C - 2,6995 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

En conclusion: les boulettes de viande hachée sont un plat copieux, cuit rapidement, cela s'avère délicieux. Si vous incluez des boulettes de viande dans votre alimentation, cela vous permettra de gagner beaucoup de temps: un jour - cuisiner la farce, sculpter les boulettes de viande et les congeler, les pré-emballées dans des emballages en portions. Le jour où il y a un désir de les faire cuire, prenez un des sacs et

  • Cuire la soupe avec des boulettes de viande. Des recettes de soupes diététiques seront bientôt publiées.

ou bouillir les boulettes de viande et servir à la table comme un plat séparé:

  • sous la sauce, par exemple, la sauce diététique à la béchamel convient bien;
  • avec purée de pommes de terre;
  • avec des légumes.

Viande hachée, Soupe aux boulettes de viande

Une recette simple pour une soupe délicieuse avec des boulettes de viande et des légumes.

Soupe avec des boulettes de poulet et des nouilles aujourd'hui pour mon déjeuner. Il est préparé très rapidement et facilement, prenez-en note, je le recommande. :)

Parmi les premiers plats préférés de la cuisine familiale, citons les soupes aux boulettes de viande et au riz.

Très populaire avec la soupe d'hôtesse aux boulettes de viande. Et je fais souvent différentes versions de cette soupe. C'est savoureux, satisfaisant, appétissant et rapide.

J'aime la soupe délicieuse pour le déjeuner, et encore plus avec la viande.

Soupe maison aux boulettes de viande et nouilles.

Les courges sont parfaitement combinées avec toutes sortes de légumes et de viande, enrichissant le goût de n'importe quel plat. Faites cuire la soupe avec des courgettes et des boulettes de viande - elle s'avérera diététique, facile, savoureuse et saine. La soupe aux boulettes de viande et aux légumes est cuite simplement et rapidement.

Le bortsch sibérien, malgré la présence de choucroute, a un goût très doux. Digne représentant bortsch.

Pour le déjeuner fait maison est simple, mais incroyablement délicieux, une soupe aromatique aux petits pois. J'adore.

Soupe délicieuse et simple aux boulettes de viande. Tous ont jeté dans une mijoteuse - et vous avez terminé.

Pas nécessairement la soupe aux tomates doit être rouge. Si vous prenez les tomates jaunes, la soupe aura une couleur dorée. Soupe avec une agréable tomate aigre.

Une autre variante de la délicieuse soupe de légumes avec des boulettes de viande hachée au poulet.

Soupe délicieuse, légère et assez riche. Cuisson rapide de la soupe aux boulettes de poulet.

Une soupe au fromage avec boulettes de poulet et craquelins est une excellente idée pour le déjeuner! Savoureux et facile!

Soupe de riz rapide et copieuse avec boulettes de boeuf haché.

Les lentilles sont très typiques des plats principaux turcs et les boulettes de viande sont placées dans les soupes et les plats principaux. J'aime beaucoup la combinaison de lentilles et de boulettes de viande dans la soupe. Aucun produit exotique et rare pour la soupe n'est nécessaire. Essayez et profitez.

Aimé par beaucoup de soupe avec des boulettes de viande et du fromage à la crème fondu. Bon appétit!

Voulez-vous essayer la recette de délicieuse soupe au fromage avec boulettes de viande? Et s'il vous plait :)

Soupe copieuse, mais pas riche en calories, avec légumes et mélange de céréales. Convient aux personnes qui ne veulent pas prendre de poids sans mourir de faim. Et, bien sûr, pour les enfants qui adorent cette délicieuse et belle soupe aux boulettes de viande et aux légumes!

La soupe de mariage italienne est préparée avec des boulettes de viande dans une mijoteuse (mode de cuisson lente). Les ingrédients de la soupe sont parfaitement assortis et se complètent parfaitement.

La recette d'une délicieuse soupe de mariage italienne épaisse avec des boulettes de bœuf hachées au parmesan.

Soupe aux boulettes de viande et au chou-fleur - une recette pour une soupe aux légumes simple mais tellement délicieuse. Essayez de cuisiner..

Soupe cuite avec haricots, orge perlée, légumes et boulettes de viande au four.

Soupe rapide aux boulettes tendres.

Qui n'aime pas la soupe à la viande? Et avec des boulettes de viande? Simplement et rapidement, vous pouvez cuisiner cette soupe pour le déjeuner. Seulement 45-50 minutes - et la soupe sur la table.

Cuisinez à la maison une soupe de sarrasin saine, savoureuse et facile à cuisiner avec des champignons et des boulettes de poulet. Soupe rapide pour toute la famille.

Aintopf (allemand Eintopf - "tout en un") - un plat de la cuisine allemande, qui est une soupe épaisse avec des légumes, des légumineuses (comme les pois chiches), des produits à base de viande. Aintopf remplace un repas de deux plats.

Recette de soupe épicée au gingembre avec boulettes de poulet et riz.

La soupe aux boulettes de viande est une soupe délicieuse et facile à cuisiner que les adultes et les enfants adorent.

Soupe de pommes de terre-potiron délicieuse et saine avec boulettes de viande et croûtons. Même pour ceux qui n'aiment pas la citrouille, il sera difficile d'arracher ce plat, car le goût de la citrouille dans la soupe n'est presque pas perceptible.

Très savoureuse soupe aux boulettes de viande et à l'oseille, ou, comme on appelle la soupe à l'oseille, - bortsch vert.

Une délicieuse recette pour faire une soupe avec des boulettes de viande de bœuf hachées et du fromage, du céleri et des tomates.

Cette soupe est préparée avec des boulettes de viande de boeuf et des pâtes.

Diversifiez votre menu du jour en cuisinant une soupe avec des boulettes de viande et des boulettes de fromage (boulettes) pour le déjeuner. La recette vous ravira par sa simplicité.

Une soupe légère et savoureuse avec des boulettes de poulet hachées et des courgettes sera un excellent choix pour un dîner en famille.

Soupe légère et savoureuse aux boulettes de viande, qui peut être préparée très rapidement et nourrir de manière satisfaisante la famille.

Soupe copieuse avec de délicieuses boulettes de viande maison!)

Le velouté de tomates est préparé à partir de tomates fraîches au lait. Les boulettes de viande sont très bien accordées avec cette soupe.

La soupe de riz aux boulettes de viande est préparée avec l'addition de céleri, d'ail mariné et de sauce de poisson épicée, et servie avec de l'ail rôti et des oignons.

Cette soupe thaïlandaise est composée de légumes, de viande hachée, de nouilles et de sauces asiatiques typiques.

Cette soupe aux légumes est cuite dans un bouillon de bœuf avec des légumes et des boulettes de viande.

Soupe aux boulettes de poulet - pour les amateurs de viande, de soupes copieuses et riches. Cuisinez et vous ne regretterez pas.

Soupe rapide aux boulettes de viande - parfaite pour une soirée de travail.

Velouté de tomates à base de légumes, avec boulettes de viande.

Ici, vous inventez tout, tant que la soupe plus jeune a mangé. Juste des hérissons en sauce blanche, il ne mange pratiquement pas. J'ai décidé de faire une alternative - la soupe de hérissons. Il s'est avéré que la soupe des enfants était très savoureuse et copieuse. Recette avec une photo devant vous.

Recette de soupe rapide. La soupe aux boulettes de viande peut être cuite quand il n’ya pas le temps de cuire le bouillon. La soupe peut être cuite dans du bouillon et de l'eau.

Les courges sont parfaitement combinées avec toutes sortes de légumes et de viande, enrichissant le goût de n'importe quel plat. Faites cuire la soupe avec des courgettes et des boulettes de viande - elle s'avérera diététique, facile, savoureuse et saine. La soupe aux boulettes de viande et aux légumes est cuite simplement et rapidement.

Soupe délicieuse et simple aux boulettes de viande. Tous ont jeté dans une mijoteuse - et vous avez terminé.

Pas nécessairement la soupe aux tomates doit être rouge. Si vous prenez les tomates jaunes, la soupe aura une couleur dorée. Soupe avec une agréable tomate aigre.

Les lentilles sont très typiques des plats principaux turcs et les boulettes de viande sont placées dans les soupes et les plats principaux. J'aime beaucoup la combinaison de lentilles et de boulettes de viande dans la soupe. Aucun produit exotique et rare pour la soupe n'est nécessaire. Essayez et profitez.

Très populaire avec la soupe d'hôtesse aux boulettes de viande. Et je fais souvent différentes versions de cette soupe. C'est savoureux, satisfaisant, appétissant et rapide.

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Soupe aux boulettes de viande: 8 recettes avec des photos étape par étape

La soupe cuite avec des boulettes de viande est le premier plat quotidien préféré de nombreuses personnes, de même que la très savoureuse équipe de viande. Il aime beaucoup les adultes et les enfants. Et ressemble beaucoup au goût de l'enfance elle-même. Beaucoup se souviennent probablement de la façon dont cela nous a été servi à la maternelle, puis à l'école, comment ma mère a cuisiné et nous avons toujours mangé, et demandé plus de suppléments.

Cette soupe est tendre, légère et en même temps très satisfaisante. Vous pouvez le faire bouillir avec une seule pomme de terre ou bien ajouter des nouilles, de l'orge, du riz et d'autres céréales. Et aussi très savoureux avec les asperges, les poivrons, les tomates et les courgettes.

Les boulettes de viande hachées sont absolument consommées par tous, qu’il s’agisse de bœuf, de porc, de poulet ou de poisson, et vous pouvez toujours mélanger plusieurs types de viande en un. Aujourd'hui, nous allons examiner la soupe aux boulettes de viande avec des photos par étapes, qui sont en principe préparées rapidement, ce qui est idéal pour les personnes qui sont constamment occupées. Et pour les amateurs de cuisine géorgienne, vous pouvez voir ici de merveilleuses recettes de soupe Kharcho.

Contenu:

Soupe aux boulettes de viande et aux nouilles

Ingrédients:

  • Farce - 350 gr
  • eau - 2,5 litres
  • oignon - 1 pc
  • carottes - 1 pc
  • pommes de terre - 2 pièces
  • pâtes - 1/2 tasse
  • huile végétale - pour la friture
  • feuille de laurier - 3 pcs
  • pois poivre noir - 10 pcs
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

Tout d'abord, placez la casserole avec de l'eau sur la cuisinière fournie et préparez les légumes.

Lavez les légumes et frottez les carottes sur une râpe grossière, nettoyez les oignons et coupez-les en petits cubes.

Faire frire à feu doux dans une casserole dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée claire.

Dans la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre noir au goût, vous pouvez également ajouter votre assaisonnement préféré pour la viande et bien mélanger.

Dès que l'eau commence à bouillir, nous commençons à former de petites boulettes à l'aide de viande hachée et nous les mettons dans la casserole. Le feu est réduit à moyen.

Ensuite, prenez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

Dès que les boulettes de viande apparaissent, nous leur déposons les pommes de terre tranchées.

Après environ 5 minutes d'ébullition, ajoutez les pâtes et les légumes à rôtir. Cuire encore 10 minutes et ajouter les pois, la feuille de laurier et le sel.

Cuire un peu plus et éteignez, laissant la soupe compote sous le couvercle.

Verser la soupe dans des assiettes, décorer de légumes verts hachés et servir sur la table.

Soupe aux boulettes de viande et au riz - une recette pas à pas avec des photos

Ingrédients:

  • Viande hachée maison - 250 gr
  • pomme de terre - 3 pcs
  • oeuf de poule - 1 pc
  • oignon - 1 pc
  • blanc d'oeuf - 1 pc
  • pain blanc - 2 tranches
  • carottes - 1 pc
  • riz rond - 1/2 tasse
  • huile végétale - 2 c. cuillères
  • feuille de laurier - 1 pc
  • pois noirs au poivre - 5-7 pièces
  • verts au goût
  • sel moulu et poivre noir au goût.

Méthode de préparation:

Couper la croûte du pain et la faire tremper dans de l'eau froide.

Nous avons mis un pot d’eau environ 2 à 2,5 litres en feu. Entre-temps, l'eau commence à bouillir. Mélangez le pain trempé et pressé avec de la viande hachée, ajoutez du poivre moulu, du sel et mélangez bien.

Battez légèrement la protéine de poulet et lubrifiez leurs mains. Et formez des boulettes de viande de la taille d’une noix.

Nous nettoyons et lavons les pommes de terre, puis les coupons en morceaux.

Nous plaçons dans de l'eau bouillante, du riz lavé, des pommes de terre hachées, des grains de poivre, de la feuille de laurier et coupés en petits morceaux. Cuire pendant 5-7 minutes.

Ensuite, nettoyez et lavez le reste des légumes. Couper les oignons en petits cubes et frotter les carottes sur une râpe grossière.

Maintenant chauffer la poêle à feu moyen, y verser de l'huile végétale et faire revenir les tranches de légumes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Et ajoutez les légumes dorés à la soupe.

Ensuite, nous déposons nos boulettes de viande dans la casserole et les laisser mijoter pendant 10 minutes.

Soupe de boulettes de viande prête, décorer avec des verts et peut être servi sur la table.

Comment faire cuire une soupe aux boulettes de viande avec du riz et des pommes de terre

Ingrédients:

  • Farce - 250 gr
  • pommes de terre - 2 pièces
  • riz - 0,5 tasse
  • oignon - 1 pc
  • beurre - 20 gr
  • pâte de tomate - 1 c. une cuillère
  • assaisonnement pour la viande - 1 thé. l
  • sel et poivre au goût.

Méthode de préparation:

Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition. Pendant ce temps, nous pelons les pommes de terre, les lavons et les coupons en petits morceaux. Nous le baissons dans de l'eau bouillante et cuisons environ cinq minutes.

Pendant ce temps, nettoyez l'oignon et déchiquetez-le en petits cubes. Nous le coupons en deux et une partie est légèrement frite dans une casserole ou, comme dans mon cas, dans un thermomisque, au beurre. Ajouter une cuillère à soupe de pâte de tomate, 25 grammes d’eau, assaisonner, mélanger, puis un peu plus.

Au bout de 5 minutes, versez le riz lavé dans la soupe et laissez cuire encore pour la même quantité.

Nous déposons les boulettes de viande préparées dans la casserole et les cuisinons avant de faire surface.

Maintenant, nous mettons le rôti dans une soupe presque prête, le préparons pour cinq minutes, puis l'éteignons et le laissons infuser pendant un moment.

La soupe est prête. Mangez sur la santé!

Soupe délicieuse avec boulettes de viande et boulettes

Ingrédients:

  • Farce - 350 gr
  • pomme de terre - 3 pcs
  • carottes - 1 pc
  • oignon - 2 pcs
  • oeuf - 1 pc
  • farine - 3 c. cuillères
  • pois poivre noir - 5-7 pcs
  • feuille de laurier - 2 pièces
  • sel et poivre noir - au goût.

Méthode de préparation:

Nous mettons la casserole avec de l'eau sur le feu et pendant qu'elle bout, nous devons laver et éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les mettre dans la casserole.

Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande hachées. Et pour cela, nous devons râper les oignons sur une râpe grossière, les ajouter au bœuf haché, juste ajouter du sel, du poivre noir et bien mélanger.

Maintenant, nous prenons un bol d'eau, nous y humidifions les mains et commençons à former des boulettes de viande avec une cuillère à thé.

Jetez-les dans de l'eau bouillante, couvrez-les et laissez cuire la soupe à feu moyen.

Ensuite, nous allons traiter des boulettes. Et pour cela, il faut conduire un œuf dans un bol, ajouter un peu de sel au goût, trois cuillères à soupe de farine et bien mélanger le tout pour éviter les grumeaux. La pâte doit tourner comme des crêpes.

Il est temps de mettre des boulettes dans la soupe. Pour ce faire, prenez une cuillerée à thé humidifiée dans l’eau et saisissez-la à moitié, puis abaissez-la dans la soupe bouillante. Il ajoute également du poivre et Lavrushka.

Mélangez doucement pour que les raviolis ne collent pas aux parois de la casserole et ne fassent pas surface.

Lors de la cuisson des boulettes de pâte, vous n'avez pas besoin de les faire grossir, cela suffit avec une demi-cuillère à thé, car la pâte dans l'eau chaude gonfle toujours et grossit naturellement.

Ensuite, nous allons frire et pour cela nous allons laver et frotter les carottes sur une râpe grossière et hacher l'oignon en petits cubes. Après avoir déposé les oignons dans une poêle préchauffée, faites-les d'abord cuire à moitié, puis versez les carottes et apportez-les au plus vite.

Il ne reste plus qu'à déplacer les légumes rôtis dans la soupe, saler et poivrer et cuire un peu.

Notre plat est prêt, appliquez des portions et soignez vos proches.

Soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse - recette de cuisine avec des photos

Ingrédients:

  • Farce - 200 gr
  • pomme de terre - 3 pcs
  • vermicelle - 3-4 cuillères à soupe
  • carottes - 1 pc
  • oignon - 1 pc
  • Poivre bulgare - 1 pc
  • huile végétale -
  • feuille de laurier - 1 pc
  • sel et poivre au goût.

Méthode de préparation:

Laver les légumes et les peler. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Couper les pommes de terre en petits morceaux.

Allumez maintenant la mijoteuse sur la fonction «Frying» (friture), versez-y de l'huile végétale et attendez qu'elle se réchauffe. Ajoutez ensuite les oignons émincés et les carottes râpées. Frire jusqu'à cuisson.

Dans la farce, ajoutez du sel, du poivre noir parfumé, mélangez et commencez à former des boulettes de viande.

Désactivez le mode «Friture» dans le multicuiseur, ajoutez des tranches de pommes de terre, des poivrons doux, du laurier, du sel et du poivre. Nous versons de l'eau, fermons le couvercle et activons la fonction "Soupe" pendant une heure. 45 minutes suffisaient.

Dès que l'eau bout, mettez les boulettes de viande préparées et laissez cuire. Et environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, jetez les nouilles.

Mettez les légumes hachés dans la soupe prête, couvrez avec un couvercle et laissez infuser un peu.

Soupe aux boulettes de viande et haricots

Ingrédients:

  • Farce - 150 gr
  • pomme de terre - 70 gr
  • haricots - 100 gr
  • carotte - 30 gr
  • oignon - 1 pc
  • ail - 5 gousses
  • feuille de laurier - 2 pièces
  • tomates - 30 gr
  • coriandre - 5 gr
  • sel et poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faire tremper les haricots dans de l'eau et laisser reposer quelques heures. Après cela, faites bouillir avec l'ajout de feuille de laurier, de cinq gousses d'ail et d'oignon dans de la gaze (à retirer avant de servir) pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le bouillon ait une couleur brune riche.

Ensuite, coupez les légumes lavés et pelés, coupez les pommes de terre en deux, coupez les carottes en grosses rondelles, l’oignon et la tomate en un petit cube et déposez-les dans la soupe.

Maintenant, dans le bouillon avec les haricots, ajoutez les boulettes de viande en forme, salez et poivrez, laissez cuire 15 minutes.

Avant de servir, nous sortons la gaze avec de l'ail, du lavrushka et des oignons. Saupoudrer de coriandre et servir.

Soupe aux boulettes de viande et au chou-fleur

Ingrédients:

  • Boulettes de viande - 250 gr
  • pomme de terre - 3 pcs
  • chou-fleur - 1/2 pcs
  • Poivre bulgare - 1 pc
  • carottes - 1 pc
  • Tomate - 1 pc
  • Pois - 5 pcs
  • feuille de laurier - 2 pièces
  • sel - au goût.

Méthode de préparation:

Mettez la casserole sur le feu, versez environ 3 litres d'eau, et pendant qu'il bout, nous nettoyons et coupons les pommes de terre en quartiers, carottes avec des morceaux ronds.

Nous trions le chou-fleur en petits bouquets et le lavons à l'eau salée.

Dans l'eau bouillie, nous jetons des pommes de terre, des carottes, un brin d'aneth, des oignons entiers pelés, des pois, du sel au goût et une cuisson à point jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.

Jeter les boulettes de viande dans la soupe, mettre le chou-fleur, le paprika en tranches, le lavrushka et le persil. Nous continuons à cuisiner.

Nous roulons la tomate dans de l'eau bouillante et immédiatement avec de l'eau froide, retirons la peau, coupez en tranches et 10 minutes avant de vous préparer. Éteignez et laissez infuser sous un couvercle fermé.

Comment faire cuire une soupe aux boulettes de viande: de délicieuses recettes étape par étape

Il arrive que les enfants n'aiment pas les premiers plats avec obstination, même si tous les plats faits maison mangent du borsch pour les deux joues, montrant ainsi un exemple de plaisir et d'appétit. Utilisez nos conseils pour bien préparer une soupe avec des boulettes de viande pour une recette rapide, étape par étape. Vous serez reconnu même par les plus capricieux.

Il y a quelque chose de drôle en eux - dans ces boulettes de viande soignées cuites en bouillon Ils demandent dans la bouche et peuvent se faire des amis avec n'importe quel accompagnement - pommes de terre, riz, chou, pois verts, nouilles et champignons. Sur notre site, vous trouverez des combinaisons éprouvées pour tous les goûts afin de nourrir votre famille bien-aimée.

Vous trouverez tous les secrets des boulettes de viande juteuses à la fin de l'article, et maintenant il est temps de cuisiner!

Navigation rapide sur l'article:

Soupe aux boulettes de viande avec riz et pommes de terre

Cette recette est présentée étape par étape avec une photo - un classique impeccable de notre enfance.

Environ 35 minutes de préparation, satisfaisantes, simples, familières depuis l’enfance et très peu de pièges. Même l'hôtesse d'accueil fera face!

La soupe est idéale pour la vie quotidienne. Les hommes aux allures traditionnelles aiment les plats de viande, et les enfants sont attirés par la forme et la légèreté des boulettes de viande.

Sur le pot de 3 litres, il faut:

  • Pommes de terre - 5 pcs taille moyenne
  • Farce ordinaire (nous avons du bœuf) - 350-400 grammes
  • Carottes - 1 pc. taille moyenne
  • Oignons - 2 pcs (petit)
  • Riz - 4 c. cuillères
  • Sel au goût (il nous faut 1/3 cuillères à soupe)
  • Poivre noir moulu au goût
  • Feuille de laurier - 2 pcs.
  • Les verts préférés (nous avons du persil)
  • Huile végétale - à frire

Comment nous cuisinons:

Nous rincons le riz à l'eau froide - pour le purifier et le laisser dans l'eau pour la préparation d'autres ingrédients (le riz humide ne craquera pas pendant la cuisson).

Mettez la casserole sur le feu, laissez bouillir et réduisez le feu.

Couper les pommes de terre en petits cubes ou en cubes - environ 1,5-2 cm.

Râpez les carottes sur une râpe fine. Hacher finement l'oignon.

Nous faisons le "clou du programme" - les boulettes de viande sont légèrement plus petites qu'une noix. Nous roulons des boulettes de viande avec les mains mouillées.

Nous vous conseillons de choisir la viande avec une cuillère à thé - alors les boulettes de viande sont de la même taille.

Mettez les boulettes de viande dans de l'eau bouillante. Lors de la cuisson des boulettes de viande, de la mousse peut se former: retirez-la à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à égoutter.

Après 5-7 minutes de faible ébullition, retirant la mousse, nous envoyons dans la casserole des cubes de pommes de terre et de riz (égouttez l’eau dans laquelle elle a été trempée). Cuire encore 10-15 minutes à feu doux avec le couvercle ouvert.

Nous faisons une friture standard "oignon + carotte" dans une casserole: faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale, étendez l'oignon, après 1 minute la carotte. Secouez-le jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (les oignons brillent, les carottes ramollissent).

La soupe a été bouillie avec des pommes de terre et du riz pendant 15 minutes; nous lui envoyons du zazharka et deux feuilles de laurier.

Nous maintenons 10 minutes à feu modéré, salons, poivrons, saupoudrons de verdier coupé et enlevons la feuille de laurier.

Retirer du feu - la soupe traditionnelle avec boulettes de viande avec riz et pommes de terre est prête!

Comment faire cuire des boulettes de viande dans la soupe

Les secrets d'une farce juteuse et de délicieuses boulettes de viande qui ne bouillent pas doucement:

  • Cuisiner soi-même Le magasin de charcuterie aide, mais il est préférable de le cuisiner soi-même: il permet d'économiser le jus de viande.
  • Gril fin ou mixeur puissant. Nous installons une grille fine dans le hachoir à viande lorsque vous tordez la viande.
  • Si nous aimons les oignons dans la farce, nous les tordons dans un hachoir à viande et nous pétrissons bien la masse de viande. À 450-500 gr. viande environ 1 oignon moyen. Pour les enfants - encore moins.
  • Quand ne pas mettre des oignons: si vous voulez un bouillon parfaitement clair. L'arc est parfois assommé des boulettes et assombrit le bouillon.
  • Assez de sel. Bon sel haché. Les épices préférées pour la viande sont appropriées.

Autres boulettes de viande hachées intéressantes:

  1. Oeuf - 1 pc. sur une livre de viande;
  2. Aneth, persil, basilic, ail au goût;
  3. Manka - 2 c. cuillère 500 gr. la viande;
  4. Fromage dur râpé - 2 c. cuillère 500 gr. la viande;
  5. Riz lavé - 500 gr. Viande 100 gr. le riz;
  6. Chou-fleur cru - viande-chou = 4: 1.

Taille - petite: nous fabriquons chaque balle un peu moins qu'une noix.

  • Nous raclons les boulettes de viande avec les mains mouillées.
  • S'il y a beaucoup de composants dans la viande hachée, il est avantageux de battre chaque balle: d'abord la boulette de viande roule, puis avec effort, elle est lancée plusieurs fois d'une paume à l'autre.

Comment faire cuire la soupe la plus rapide avec des boulettes de viande


Hourra, mo-zy-ka! Une option avantageuse pour les ménagères occupées consiste à confectionner beaucoup de boulettes de viande, à les congeler (étalées sans contact sur une planche de bois), à les plier dans des sacs et à les conserver au congélateur. Jeter ces boulettes de viande dans la soupe bouillante - directement du congélateur.

Ces boulettes conviennent aux mini-boulettes à la vapeur cuites à la mijoteuse - aux recettes diététiques ou au menu pour enfants.

Une autre bonne idée est les cubes de boulettes de viande. La mise en œuvre est simple: mettez la farce sous la forme pour la glace.

Soupe aux nouilles et boulettes de viande - vidéo

Mieux qu'une recette avec une photo ne peut être qu'une vidéo! Une autre version d'une simple soupe avec des boulettes de viande, où le vermicerel figuré aide également à attirer les tout-petits vers le premier plat.


Nous espérons que maintenant vous n’avez plus aucune question sur la façon de préparer une soupe avec des boulettes de viande et la recette détaillée du premier plat classique ravira votre famille plus d’une fois! Bon appétit!