Régime alimentaire pour la pancréatite: habitudes alimentaires

L'inflammation du pancréas est une maladie courante: environ 9 millions de personnes dans le monde sont touchées. Le plus souvent, la pancréatite se développe dans la force de l'âge - entre 30 et 40 ans. Pourquoi le pancréas s'enflamme-t-il, comment traite-t-on la pancréatite et comment changer de régime?

Inflammation du pancréas: causes et effets

Le plus souvent, une inflammation du pancréas ou une pancréatite se développe à la suite d'un abus d'alcool ou d'une cholélithiose. Moins fréquemment, les blessures, les infections (y compris le cytomégalovirus, l’hépatite B, le virus de l’herpès simplex, la mycoplasmose, la salmonellose, la leptospirose), les tumeurs et d’autres pathologies sont responsables du processus inflammatoire. En outre, il a été établi que la pancréatite aiguë peut se développer en raison de taux élevés de lipides ou de calcium dans le sang. Les risques augmentent et le tabagisme.

La probabilité de développer une pancréatite augmente également avec le traitement par certains médicaments, en particulier les statines (diminution du cholestérol sanguin), les inhibiteurs de l'ECA (antihypertenseurs), les contraceptifs oraux, l'acide valproïque, etc.

Il existe deux types de pancréatite: aiguë et chronique.

Pour une inflammation aiguë caractérisée par des symptômes prononcés:

  • Sévère douleur dans l'hypochondre gauche, s'étendant jusqu'au dos ou au zona.
  • Fièvre
  • Nausée, vomissements.

La pancréatite chronique est plus gommée - le plus souvent, les patients se plaignent de malaises dans la moitié gauche de l'abdomen, de nausées, d'une perte de poids, de selles grasses, de diarrhée.

Les complications et le pronostic de la pancréatite dépendent en grande partie de son type et de sa gravité. Dans des conditions aiguës, un choc, une déshydratation, une glycémie élevée et une insuffisance rénale peuvent se développer. La pancréatite aiguë provoque parfois des lésions du système respiratoire.

Parmi les complications tardives de la plus grave nécrose (mort cellulaire) de la glande. En outre, il est connu que la pancréatite chronique augmente le risque de cancer du pancréas.

Traitement de la pancréatite: le principal est le régime!

Le traitement de l'inflammation du pancréas dépend de sa gravité. Les analgésiques (analgine, spazmolgon) sont utilisés pour soulager le syndrome douloureux. Lorsque déshydratation prescrit un traitement de réhydratation, parfois avec une pancréatite aiguë utiliser des antibiotiques. Cependant, l'alimentation joue un rôle de premier plan dans le traitement de la pancréatite, qui dépend du type d'inflammation et de sa gravité.

Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë - la clé pour la récupération et minimiser les conséquences. En règle générale, la faim, c’est-à-dire l’exclusion complète des aliments et des boissons, est recommandée avant toute amélioration. Pour rétablir l'équilibre eau-sel, des solutions de chlorure de sodium et d'autres sont administrées par voie intraveineuse. La tactique «faim» est due au fait que, lorsque la nourriture pénètre dans le tube digestif, le pancréas commence à produire des enzymes digestives, ce qui peut conduire à une aggravation du syndrome douloureux et à une aggravation de l'état général du patient.

Toutefois, des données provenant d'études récentes indiquent que l'apparition précoce d'aliments chez les patients atteints de pancréatite modérément sévère peut être sans danger et, en outre, peut contribuer à améliorer les résultats du traitement. Bien entendu, il est nécessaire de respecter les restrictions alimentaires, comme dans l'inflammation chronique du pancréas.

Le traitement d'une pancréatite aiguë sévère peut entraîner le développement de défaillances organiques multiples et d'autres complications graves. Le patient est obligatoirement hospitalisé à l'hôpital, le plus souvent dans une unité de soins intensifs, où un traitement complet lui est prescrit. Aliment pour la pancréatite aiguë sévère, le patient reçoit par voie parentérale, c’est-à-dire avec l’aide de médicaments administrés par voie intraveineuse.

Le traitement de la pancréatite chronique repose principalement sur le strict respect du régime alimentaire.

Pourquoi garder un régime pour la pancréatite?

Les principaux objectifs des restrictions alimentaires pour l'inflammation du pancréas sont les suivants:

  • Prévention des nutriments
  • Maintien d'une glycémie normale (à l'exclusion de l'hyper ou de l'hypoglycémie)
  • Compensation des maladies qui accompagnent souvent la pancréatite chronique, le diabète sucré, la dysfonction rénale et d’autres
  • Prévenir les épisodes de pancréatite aiguë.

Menu pour la pancréatite est sélectionné de manière à inclure des produits faciles à scinder et à digérer, nécessitant une quantité minimale d’enzymes digestives. De plus, les produits ne doivent pas contribuer à une augmentation de la glycémie.

Régime alimentaire pour la pancréatite: que manger pour une inflammation du pancréas:

Les principaux changements alimentaires à observer chez les patients atteints de pancréatite:

  1. Arrêtez de fumer. Le tabagisme contribue à la détérioration de la fonction pancréatique et augmente le risque de cancer.
  2. Il y a au moins 5 à 6 fois par jour en petites portions.
  3. Observez le régime de l'eau: buvez au moins 2 litres d'eau par jour (thé, jus, eau, compotes sont autorisés pour la pancréatite).

La base du régime, qui doit être observée chez les patients atteints de pancréatite chronique, est le maintien du niveau de protéines (normalement de 100 à 120 g par jour), une restriction stricte de la teneur en graisse (de 60 à 70 g par jour dans certains cas), et à l’exception de l'alimentation des aliments riches en substances qui stimulent la sécrétion de suc pancréatique. En outre, il est important de réduire la consommation de glucides à 250-300 g par jour et, surtout, aux glucides simples et «lourds» - sucre, farine blanche. Si un patient souffre de diabète, les médecins recommandent parfois d'éliminer complètement les glucides simples de l'alimentation pendant un certain temps.

Dans les cas où une personne perd du poids, elle peut lui assigner un régime hypercalorique allant jusqu'à 5 000 calories par jour.

Régime de Pevzner ou tableau n ° 5 pour la pancréatite

En médecine interne, le tableau n ° 5p est prescrit aux patients atteints de pancréatite conformément à la classification de Pevsner.

Manuel Isaakovich Pevzner est un thérapeute soviétique, l'un des principaux scientifiques russes dans le domaine de la diététique. Il est l'auteur du système de régime, qui comprend 15 régimes qui sont prescrits pour certaines maladies pendant les périodes d'exacerbation et de rémission.

Le tableau 5a est conçu pour les patients atteints de pancréatite chronique. Les principales caractéristiques de ce mode:

  • Kalorazh pas plus de 2000 calories par jour (réduit)
  • Glucides, particulièrement complexes, 200 grammes
  • Protéines 100-120 grammes
  • Graisses ne dépassant pas 80 grammes, dont 30% de graisses animales
  • Liquide 1,5-2 litres par jour.

Le tableau 5a implique la restriction des produits végétaux et animaux stimulant l'activité du pancréas.

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Quoi ne pas manger pour la pancréatite:

  • Frit
  • Epices, Viandes Fumées
  • Alcool
  • Viande grasse
  • Légumes riches en fibres - haricots, radis, navets, ail
  • Glace
  • Les aliments qui peuvent causer des allergies
  • Produits à base de farine à base de farine de haute qualité (macaronis, pain blanc, pâte à tarte, pâte feuilletée)
  • Graisses trans (margarine), y compris dans la composition de confiseries
  • Mayonnaise
  • Plats dans les restaurants fast-food.

En outre, les oignons verts, l'oseille, les champignons, le foie, les épices chaudes - le raifort, le poivre, la moutarde, le cacao, le café, le chocolat, le jus de tomate et les œufs au plat font partie des aliments interdits pour la pancréatite.

Compte tenu de la faible consommation de matières grasses, certains aliments peuvent être consommés en quantités strictement limitées.

Donc, vous ne pouvez pas manger plus de 50 à 70 grammes de beurre par jour, pas plus de 2 à 3 fois par semaine d'œufs (sous forme d'omelette, cuits à la vapeur ou bouillis), de fromage en petite quantité, non épicé et de préférence non gras. Les aliments riches en acides oméga-3 - hareng, variétés de poissons rouges et caviar de saumon répondent mieux aux besoins en matières grasses. La quantité de sel consommée doit être réduite à 10 g par jour.

Le nombre de produits autorisés pour la consommation avec une pancréatite conformément au tableau numéro 5a comprend:

  • Produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras
  • Viande maigre bouillie, cuite au four et compotée (bœuf, veau, dinde, poulet, lapin)
  • Poisson
  • Légumes et fruits (sauf légumineuses, légumes verts)
  • Choucroute
  • Soupes de légumes
  • Céréales, y compris les flocons
  • Miel, confiture, gelée
  • Le pain de seigle d'hier
  • Cuisson de la farine de 1-2 grades, non sucrée. Peut-être farcie de fromage cottage, de poisson bouilli, de viande maigre, de pommes
  • Biscuits
  • Génoise

Régime méditerranéen pour la pancréatite

Dans l’ouest, la classification alimentaire de Pevsner est rarement utilisée. Avec la pancréatite, de nombreux médecins recommandent le régime méditerranéen, considéré comme l'un des plus efficaces pour réduire le risque de nombreuses maladies, notamment cardiovasculaires et gastro-intestinales.

La composition du régime méditerranéen comprend les aliments consommés par les habitants d'Italie, de Grèce et de Chypre. La base de l'alimentation consiste en produits végétaux - légumes, fruits, grains entiers.

Les graisses animales saturées (y compris dans la composition des produits laitiers gras, de la viande) sont remplacées par des graisses insaturées, contenues principalement dans l'huile d'olive.

La quantité de sel est réduite au minimum et remplacée par des épices ou des herbes. Limitez également la consommation de viande rouge - elle n’est consommée que quelques fois au cours du mois. La volaille, le poisson et les fruits de mer, qu'ils consomment au moins deux fois par semaine, satisfont au besoin en matières grasses et en protéines.

La composition du régime méditerranéen utilisé dans la pancréatite chronique comprend nécessairement des yaourts et des fromages faibles en gras, ainsi que des céréales, y compris les grains entiers.

Régime alimentaire pour la pancréatite: quotidien, hebdomadaire

Nous allons maintenant passer de la théorie à la pratique et essayer de créer des options de menu afin de voir si les fruits, les légumes et d’autres produits peuvent être inclus dans le régime alimentaire contre la pancréatite.

L'alimentation quotidienne d'un patient atteint de pancréatite chronique devrait inclure:

  • 250-300 g de produits complets
  • Deux fruits de taille moyenne
  • Environ 800 g de divers légumes
  • 15 grammes de noix
  • 150 grammes de protéines animales (poisson)
  • 250 ml ou 60 grammes de produits laitiers faibles en gras.

Le menu hebdomadaire pour la pancréatite devrait contenir:

  • trois portions de poisson de mer
  • Pas plus de deux portions de boeuf ou d'agneau
  • Trois portions d'œufs, de préférence sous forme d'omelette
  • Trois ou quatre portions de poulet ou de dinde
  • Trois à quatre portions de noix ou de graines
  • Une ou deux portions de bonbons (fruits secs, glucides complexes)
  • Quatre à six portions de légumineuses.

Le dernier point de certains experts dans le doute. Ainsi, le numéro de tableau 5a exclut les légumineuses du régime alimentaire dans la pancréatite chronique. Cependant, en raison de la forte teneur en acides gras insaturés, protéines végétales, minéraux et vitamines de ces produits, de nombreux gastro-entérologues pensent que les haricots, les lentilles et les pois devraient constituer un élément essentiel du régime alimentaire de la pancréatite en rémission.

Produits conduisant à la pancréatite

Top 8 fruits

Blackberry Les baies sont riches en vitamines C, K, vitamines du groupe B, manganèse, cuivre, potassium et autres nutriments.

Cerise Fruit hypocalorique contenant de nombreux nutriments. Il est recommandé de l'inclure dans le régime si nécessaire pour réduire le poids corporel. Aide à réduire la sévérité des processus inflammatoires et à améliorer le sommeil.

Pastèque Contient des vitamines vitales, notamment le groupe B, l'acide ascorbique, ainsi que des minéraux (potassium, magnésium, manganèse et autres).

Pruneaux Il a un faible index glycémique, aide à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang et améliore la digestion. Un des fruits idéaux dans le régime alimentaire pour la pancréatite.

Raisins rouges. Ses polyphénols aident à contrôler le poids corporel et à prévenir le développement de l'obésité, ainsi que du diabète de type 2. Vous pouvez inclure dans le régime alimentaire dans la composition de la salade, contenant des raisins, du poulet bouilli et des cerneaux de noix.

Mangue Il contient des fibres saines, de la vitamine C, des macro et micro-éléments, et surtout du fer, du calcium, du potassium et du magnésium. Il aide à normaliser la glycémie et à contrôler la glycémie. La mangue fait partie des recettes de différentes salades diététiques pouvant être utilisées avec la pancréatite.

Des pommes Ils ont une teneur élevée en fibres, aident à réduire la gravité de l'inflammation, normalisent la digestion. Utile comme cuit et frais.

Grenade La grenade contient beaucoup de fibres, de potassium, de fer, de vitamines C et K.

Top 7 des légumes pour la pancréatite chronique

Betterave rouge Source de vitamines et de minéraux riches en fibres. Contribue à la normalisation de la digestion, améliore le travail du tractus hépato-biliaire, du cœur.

Brocoli Un légume unique, l’une des rares sources d’acide folique. Une tasse de brocoli bouilli contient une dose quotidienne d'acide ascorbique et de vitamine K. Elle empêche le développement du cancer. Normalise la digestion.

Épinards. Il améliore la réponse immunitaire de l'organisme, contribue à la normalisation de la glycémie, prévient le développement de maladies oncologiques.

Idéal dans la composition de la salade avec des cerneaux de mangue et de noix.

Chou frisé. Réduit la gravité de l'inflammation, favorise l'élimination des toxines et prévient le développement du cancer.

Salades Dans le cadre d'un régime alimentaire pour la pancréatite, vous pouvez utiliser une variété de salades vertes. Il est préférable de choisir des salades à feuilles sombres - elles contiennent plus de vitamines et de micro-éléments.

Batat Il est riche en vitamines A, C, B6, B12, ainsi qu'en minéraux, et en particulier en calcium, magnésium et fer. Il peut être consommé cru, bouilli ou cuit au four.

Des carottes L'une des principales sources de bêta-carotène. Améliore la digestion, la réponse immunitaire. Dans le cadre du régime alimentaire pour la pancréatite peut être consommé des carottes crues, bouillies et du jus de carotte.

Top 6 des céréales pour la pancréatite

Selon les données de recherche, le contenu en grains entiers du régime alimentaire pour l'inflammation pancréatique devrait être augmenté, car ils ont un effet positif sur l'état de l'organe.

Riz brun En remplaçant le riz blanc traditionnel, il est possible de réduire le risque de diabète sucré de 15% ou plus. Ces grains riches en fibres et en manganèse ont une teneur élevée en calories. Par conséquent, lors de leur consommation, vous devez contrôler la taille de la portion.

Sarrasin Le sarrasin riche en protéines, en antioxydants et en fibres est bien absorbé. Il est recommandé dans le cadre d'un régime alimentaire, y compris la pancréatite.

Gruau de maïs. Les petits grains de maïs (polenta) sont bien installés. Ne contient pas de gluten.

Millet. Se distingue par sa teneur élevée en fibres, sans gluten. Bien digéré. Contient un certain nombre de nutriments, notamment des vitamines du groupe B, de la vitamine E, du calcium, du zinc, de l'iode, du magnésium, ainsi que des protéines, de l'amidon.

Teph. Largement utilisé dans les céréales d’Éthiopie, riches en fer. Favorise la perte de poids, améliore la protection immunitaire, la digestion. La farine de tefu peut être utilisée pour préparer du pain plat, du porridge et d’autres plats dans le cadre d’un complément alimentaire contre la pancréatite.

Amarante Il est riche en fibres, en protéines et en oligo-éléments. Ne contient pas de gluten. Il contribue à améliorer la digestion, à réduire la gravité de l'inflammation et à réduire le risque de diabète. Il est recommandé de remplacer par de l'avoine amarante, du riz blanc et des pâtes à base de farine de haute qualité.

Top 5 noix et graines pour un régime de pancréatite

Amande Des noix riches en protéines, vitamines et minéraux aident à contrôler la glycémie et à réduire le poids corporel. Cependant, leur contenu calorique doit être pris en compte et ne pas consommer plus d'une portion par jour.

Noix de Grenoble Ils contiennent des acides oméga-3 et aident à maintenir la santé vasculaire, cardiaque et cérébrale. Différence dans le contenu calorique élevé.

Graines de tournesol Source de vitamines B, vitamine E, ainsi que de magnésium et du célèbre sélénium antioxydant. Fournissez à un organisme des acides gras, des acides aminés irremplaçables. En outre, comme les deux produits précédents, ont une haute teneur en calories.

Graines de citrouille. Contient des graisses saines non saturées, des fibres. Dans le cadre d'un régime alimentaire pour la pancréatite peut être utilisé dans les salades ou simplement mélangé avec du yogourt faible en gras.

Pistaches. Ils aident à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol, aident à réduire le poids corporel. Il est recommandé d'utiliser de petites quantités en raison de leur teneur élevée en calories.

Top 4 des sources de protéines

Poisson et fruits de mer. Les plus précieux sont les poissons rouges - saumon, saumon rose, truite, riches en acides gras essentiels oméga-3, qui contribuent au fonctionnement normal du système cardiovasculaire, le cerveau.

Oiseau Le poulet et la dinde sont l’une des meilleures sources de protéines. Afin de ne pas augmenter le contenu calorique de cette viande diététique, il est préférable de la cuire à la vapeur, de la cuire au four ou de la faire bouillir.

Des oeufs Riche en protéines, produit d'acides aminés. Dans le cadre d'un régime pour la pancréatite, il est recommandé de l'utiliser pour la cuisson au régime (par exemple, les crêpes), ainsi que pour la fabrication d'omelettes.

Les légumineuses Sources de protéines, fibres végétales. En raison de sa faible teneur en matières grasses, il convient au régime alimentaire de la pancréatite. Ils aident à contrôler la glycémie et à réduire le poids corporel. Certaines légumineuses, telles que les lentilles, contiennent une enzyme que le pancréas produit pour décomposer les graisses - la lipase.

Liste de produits: 3 principales sources de graisse pour la pancréatite

Yaourt grec Il est recommandé de choisir des variétés à faible teneur en graisse ou en graisse, sans sucre ou édulcorant. Grâce à cela, le contenu en bactéries bénéfiques aide à normaliser le travail de l'intestin, à augmenter la réponse immunitaire.

Fromage cottage. La source de calcium, les vitamines du groupe B, le fromage cottage faible en gras est un composant inchangé du régime alimentaire de la pancréatite. Peut être utilisé avec des noix, des fruits.

Kéfir. Il a une teneur élevée en lacto et bifidobactéries, améliore la fonction intestinale, normalise la réponse immunitaire et reconstitue les réserves de calcium et de protéines. Il est recommandé d'utiliser du kéfir faible en gras.

Vitamines et Minéraux

Dans la pancréatite chronique, l'absorption des nutriments dans l'intestin peut être altérée et les processus métaboliques peuvent être activés, entraînant un risque accru de carences en vitamines et en minéraux. Pour surveiller l’état des patients, le médecin peut régulièrement prescrire des tests de laboratoire afin de déterminer le niveau de nutriments essentiels. Selon leurs résultats, en plus d'un régime alimentaire spécialisé dans la pancréatite chronique, les multivitamines et les minéraux peuvent être recommandés dans le cadre d'un traitement médicamenteux.

L'article ci-dessus et les commentaires écrits par les lecteurs sont à titre informatif seulement et n'appellent pas à l'auto-traitement. Parlez à un spécialiste de vos propres symptômes et maladies. Lorsque vous traitez avec un médicament, vous devez toujours utiliser les instructions fournies dans l'emballage, ainsi que les conseils de votre médecin, comme principale recommandation.

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Pancréatite - Régime

Le pancréas, lorsqu'il est enflammé, cesse de jeter du suc digestif dans le duodénum. Sans ce secret, les aliments ne sont pas divisés en substances simples et ne sont pas digérés. La cause la plus courante de pancréatite - la dépendance aux aliments gras, épicée avec de l'alcool. C'est pourquoi un régime alimentaire pour son traitement est le remède principal.

Règles de régime pour la pancréatite

Chez de nombreuses personnes, la maladie devient rapidement chronique. Si une pancréatite aiguë est diagnostiquée, diet 5p réduit le risque d'une telle éventualité et protège contre le développement du diabète. Le tableau 5a est prescrit lorsque la pancréatite est compliquée par une inflammation des voies biliaires et le tableau 1 est indiqué pour les maladies de l’estomac. Le régime alimentaire pour les maladies chroniques du pancréas lors d'exacerbations est plus sévère.

Les règles de base d'un régime alimentaire pour la pancréatite sont prescrites à un patient:

  • respecter le taux de graisse - 80 g, glucides - 350 g;
  • refuser les produits fumés et les aliments frits;
  • préparer des aliments selon des recettes diététiques;
  • manger toutes les 3 heures;
  • manger des aliments chauds dans une forme minable;
  • manger des plats en petites portions;
  • manger lentement, mâcher de la nourriture pendant longtemps;
  • ne bois pas de nourriture.

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite

Avec toutes les restrictions et limitations du menu peut être très diversifié. Que pouvez-vous manger avec une pancréatite? Dans le régime alimentaire comprennent:

  • salades, vinaigrettes, purée de pommes de terre (carottes cuites, betteraves, pommes de terre, courgettes, chou-fleur, jeunes haricots);
  • céleri (en rémission);
  • soupes de légumes, bortsch;
  • plats de viande à base de poulet maigre bouilli, de bœuf, de poisson;
  • huiles végétales;
  • les produits laitiers faibles en gras (y compris la crème, les yaourts), le fromage cottage et les fromages;
  • gruau, sarrasin, bouillie de citrouille avec du lait;
  • blancs d'œufs de poule;
  • compotes (fruits frais, baies, fruits secs);
  • pommes non acides riches en fer;
  • pain légèrement rassis.

Quoi ne pas manger avec une pancréatite

L'organe enflammé a désespérément besoin d'un répit, dans un mode de fonctionnement économe. Qu'est-ce que vous ne pouvez pas manger avec une pancréatite du pancréas? Complètement interdit:

  • l'alcool;
  • premiers plats gras et riches;
  • porc, saindoux, agneau, oie, canard, abats;
  • saucisse fumée;
  • poisson gras;
  • toutes les marinades en conserve;
  • plats principaux frits (y compris les œufs brouillés);
  • œufs durs;
  • restauration rapide;
  • sauces épicées, assaisonnements;
  • oignon cru, ail, radis, radis, poivron;
  • les légumineuses;
  • les champignons;
  • oseille, épinards;
  • bananes, raisins, grenade, figues, dattes, canneberges;
  • desserts sucrés;
  • cacao, café, soda;
  • pain frais, pâtisseries, muffins.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

Il est très important qu'un organisme malade reçoive chaque jour environ 130 g de protéines, nécessaires au métabolisme optimal. En outre, environ 90 g doivent être des produits animaux (bouillis ou cuits selon des recettes à la vapeur) et des légumes (40 g seulement) La consommation de produits maigres protège le patient du risque d'obésité du foie.

La graisse animale dans le régime alimentaire avec une pancréatite devrait être de 80%. Le beurre est préférable d'ajouter aux plats cuisinés. Ne pas oublier les recettes avec des produits laxatifs (pruneaux, abricots secs). Le lait est préférable d'utiliser dans les soupes, les céréales, les sauces, les kissels. Kéfir frais beaucoup plus sain. Aliments pour la pancréatite de forme chronique légère peuvent être variés fromages à faible teneur en matière grasse, omelettes à la vapeur. Glucides par jour, le corps ne devrait pas recevoir plus de 350 g

Un régime alimentaire avec exacerbation de pancréatite chronique devrait donner un répit à un pancréas épuisé. Les deux premiers jours d'une attaque grave de la maladie ne peuvent être bues qu'avec une infusion chaude d'églantier, du thé, du Borjomi. Le troisième jour, un patient atteint de pancréatite est autorisé à donner des soupes en purée liquide, des bouillies sur l'eau, de la gelée de lait. Après la disparition de la douleur, le régime est soigneusement élargi, en ajoutant des plats plus denses et non frottés.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Les deux premiers jours de la maladie montrent également une abstinence totale des aliments: vous ne pouvez boire que de l'eau, du thé, du thé à la dogrose (4 à 5 verres chacun). Les 2 prochains jours, la nourriture est administrée à l'aide de compte-gouttes. Ensuite, le régime alimentaire pendant l'inflammation du pancréas dans la phase aiguë est formé sur la base d'aliments extrêmement hypocaloriques. Donnez-leur en très petites quantités, pour ne pas nuire.

Le régime alimentaire dans la pancréatite aiguë au cours de la deuxième semaine et des semaines suivantes devient plus diversifié. Le menu comprend:

  • les soupes, les bouillies et la gelée liquides, les jus de fruits, le thé vert;
  • viande de poulet faible en gras (en particulier les galettes cuites à la vapeur) au lieu de la viande rouge, autres produits à base de protéines;
  • Fruits et légumes riches en antioxydants.

Combien de temps dure le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas?

Les conditions de conformité aux règles de l'alimentation pour les adultes et les enfants dépendent du type de maladie. Le traitement de la maladie dans la forme aiguë doit être effectué uniquement de manière stationnaire, et l'exacerbation du stade chronique est une procédure ambulatoire. Quelle est la durée du régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas au stade aigu? Le traitement prend environ 2-3 semaines. Le régime alimentaire après la sortie doit être observé pendant au moins six mois.

Un traitement approprié et doux du pancréas empêche une exacerbation future de la maladie et protège le patient contre l'apparition du diabète. Si l'inflammation est devenue chronique, la personne doit suivre le menu diététique pour la pancréatite toute sa vie. Même après le passage de la maladie au stade de rémission persistante, il ne faut pas se leurrer dans l'espoir d'un rétablissement complet.

Exemple de menu diététique pour la pancréatite pendant une semaine

Une variété d'options est acceptable. Le principal est que si le régime 5p est prescrit, le menu de la semaine pour la pancréatite devrait être varié. Par exemple:

  • salade de betteraves, compote;
  • fromage cottage, infusion de dogrose;
  • omelette cuite à la vapeur, thé avec des biscuits;
  • flocons d'avoine, gelée;
  • bouillie de citrouille, uzwar;
  • fromage avec biscuits, infusion de dogrose;
  • bouillie de sarrasin, thé.
  • riz aux raisins secs;
  • salade de carottes;
  • pomme cuite au four avec abricots secs;
  • purée de carottes et de citrouilles;
  • betteraves bouillies;
  • les blancs fouettés;
  • pomme au four.
  • soupes maigres, bortsch;
  • poisson avec du riz;
  • boeuf bouilli;
  • casserole de fromage cottage;
  • escalope de poulet;
  • pâtes navales;
  • faire sauter.
  • gelée de fruits;
  • rouleau de légumes;
  • gelée de baies;
  • pudding aux fruits;
  • pommes de terre au four;
  • sandwich au fromage et beurre;
  • purée de haricots.
  • compote de pommes, yaourt;
  • riz aux raisins secs, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • chou-fleur bouilli, lait aigre;
  • caviar de courge, kéfir;
  • omelette, ryazhenka;
  • riz au lait, yaourt.

Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë et chronique

Un régime pour la pancréatite, en particulier pour les maladies chroniques, est très important à suivre. Vous devez manger autant de protéines que possible et en même temps, il est nécessaire de réduire ou d'éliminer complètement les graisses et les glucides, en particulier le sucre, composé à 99% de glucides, à l'exclusion des aliments frits et de tout produit contenant des fibres grossières. Il est conseillé de commencer à prendre des vitamines. Il devrait y en avoir un peu, mais souvent, 5 à 6 fois par jour.

Le pancréas est nécessaire au bon fonctionnement du corps: c’est grâce au suc digestif qu’il libère dans la lumière du duodénum que se divisent les principaux composants de l’alimentation - protéines, lipides et glucides. En raison du processus de digestion qui se produit dans cette partie du tube digestif, on obtient des composés plus simples qui pénètrent dans la circulation sanguine générale après absorption de la muqueuse intestinale. Ainsi, les nutriments, les acides aminés et les vitamines nécessaires aux processus métaboliques dans les cellules et à la construction des tissus sont formés à partir de produits alimentaires contenus dans le duodénum et atteignent tous les organes et systèmes de l'organisme.

En outre, le pancréas produit de l'insuline, nécessaire au déroulement normal du métabolisme des glucides, et de la lipokine, qui prévient la dégénérescence graisseuse du foie.

La cause de la pancréatite devient le plus souvent l'abus d'aliments gras et de boissons alcoolisées. La maladie peut survenir sous forme aiguë ou chronique. Le régime alimentaire pour la pancréatite dépend des particularités du processus pathologique: la période aiguë nécessite une relation plus stricte avec le régime alimentaire et les aliments consommés.

Dans l'inflammation aiguë ou chronique du pancréas, des troubles digestifs cardinaux surviennent, notamment:

modifie le pH de l'intestin grêle du côté acide, de sorte que le patient ressent des brûlures d'estomac, une sensation de brûlure dans l'intestin;

les enzymes s’accumulent à l’intérieur de la glande, amorcent le processus d’auto-digestion des tissus, provoquant de vives douleurs à l’abdomen dans le nombril, à droite;

les substances toxiques s'accumulent, l'auto-intoxication du corps se produit;

violation de la sécrétion d'insuline, provoque le diabète sucré.

La pathogenèse de la pancréatite se développe sous la forme d'une inflammation aiguë ou chronique. Le principe de traitement de toutes les formes de pancréatite comprend, le cas échéant:

traitement de substitution, en tenant compte de la nature de l'inflammation, de l'état du patient;

régime alimentaire thérapeutique.

Une bonne nutrition au stade de la rééducation de la pancréatite, en particulier après la sortie du patient d'un établissement médical, augmente considérablement les chances d'un rétablissement complet ou d'une stabilisation de la pathologie.

C'est à la maison, souvent violé le principe de l'alimentation. En attendant, il est important de respecter les règles immuables du régime thérapeutique. De plus, la diète ne contient pas de produits coûteux, cuisant les plus simples, comme: moudre, bouillir, cuire à la vapeur.

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

Lors de l'aggravation d'une crise de pancréatite, avant l'arrivée d'une ambulance, il est permis d'appliquer des compresses froides sur la zone douloureuse, généralement celle d'un sous-matelas. Pendant cette période, il est permis de boire de l'eau minérale (par exemple, Borjomi, Narzan). Volume quotidien de liquide jusqu’à cinq à six verres, avec une miction normale. Des liquides simples inhibent la sécrétion de suc pancréatique dans la lumière du duodénum, ​​réduisent la douleur et éliminent les toxines du corps.

Lors de l'admission du patient dans un établissement médical, on lui prescrira un aliment diététique mis au point par un diététicien.

Les ordonnances de produits, les noms de régimes et d'autres informations ont été approuvés par l'ordonnance n ° 350 du 5 août 2003 du ministère de la Santé de la Fédération de Russie sur les mesures visant à améliorer la nutrition médicale dans les établissements de prophylaxie médico-spécialisés de la Fédération de Russie et la lettre n ° 2510 / 2877-04-32 du ministère de la Santé du 7 avril 2004. Ces documents sont valides au moment de la rédaction.

Pour illustrer les principes des régimes alimentaires pour la pancréatite, nous avons extrait des extraits de ces documents. Les régimes numérotés, officiellement, dans les établissements médicaux ne sont pas utilisés. En cas de pancréatite, les régimes avec l'abréviation sont recommandés - SchD et VBD.

Dans la pancréatite aiguë, la faim est prescrite au patient pendant les deux premiers jours. Permis de boire seulement le bouillon des hanches ou de l'eau minérale - un verre jusqu'à cinq fois par jour. Le troisième jour, il est permis de manger des aliments, mais uniquement des aliments hypocaloriques, à l'exclusion des graisses, du sel et des plats, qui augmentent la sécrétion de suc gastrique et stimulent le processus de formation de gaz dans l'intestin.

Tous les jours suivants, pendant que le patient est à l'hôpital, il doit respecter scrupuleusement le régime spécifié par le médecin!

Stade d'exacerbation atténuée de la pancréatite

Régime recommandé en ce qui concerne les muqueuses intestinales ménagères économiquement et biochimiques.

Cet aliment fournit:

le niveau physiologique des principaux composants des aliments - protéines, lipides, glucides;

augmentation de la quantité de lipides et de vitamines solubles dans l'eau;

faible teneur en substances irritant les muqueuses intestinales, y compris les assaisonnements alimentaires;

Il est interdit d'utiliser épicé, salé, épicé, fumé.

Méthodes de cuisson: traitement thermique à la vapeur. La nourriture est broyée, frottée, les petits morceaux de nourriture préparée sont autorisés. La température des aliments servis sur la table ne doit pas dépasser 65 ° C. Le nombre de repas recommandé est de cinq à six par jour.

La teneur quotidienne en protéines totales est de 90 grammes, origine animale de 40 grammes.

Contenant dans la portion quotidienne de graisse, 80 grammes, légumes 30 grammes.

La teneur en glucides dans la portion quotidienne de 300 grammes, 60 grammes de digestion facile.

Valeur énergétique de 2480 kilocalories.

Une fois les symptômes de la pancréatite aiguë atténués, il est préférable de passer aux soupes, de manger de la viande et du poisson maigres, du fromage cottage, des céréales et des légumes, ainsi que des puddings. Des produits tels que les jus de fruits, le miel, la confiture, le sucre - vous devez réduire ou éliminer le régime alimentaire. Avant de se coucher, des boissons relaxantes sont utiles: kéfir, lait aigre, etc. Il est important d'abandonner complètement les aliments gras, muffins, poisson frit, bacon, crème sure, plats salés et fumés, marinades, oignons, ail, radis, boissons alcoolisées.

Le régime recommandé pour la pancréatite aiguë doit être observé de six mois à un an. Près de cent pour cent de la santé du patient dépend de la manière dont il respecte scrupuleusement les prescriptions du médecin en matière de régime. Il est important de se rappeler que toutes les erreurs de régime affectent immédiatement l’état du pancréas.

Pancréatite chronique en rémission

Dans ce mode de réalisation, une approche différente de la nutrition du patient. Au cours de cette période, les nutritionnistes recommandent d’inclure dans l’alimentation une teneur accrue en protéines, la norme physiologique des graisses. Une approche plus complexe des glucides. Le régime au stade de la rémission comprend:

la protéine est autorisée juste au-dessus de la norme physiologique;

norme sur les graisses et les glucides complexes sous forme de croup;

en dessous de la norme incluent dans le régime les sucres, le miel, la confiture, les gâteaux, la pâtisserie sucrée, également en dessous du sel normal.

Avec cette option, il est interdit de consommer des substances irritant les muqueuses du tractus gastro-intestinal. Ces produits comprennent le vinaigre, l'alcool et d'autres substances utilisées comme assaisonnements.

Les repas sont cuits bouillis, cuits au four, cuits à la vapeur. Il est permis de servir de la nourriture dans le look essuyé, pas essuyé. Nourrir à intervalles rapprochés, en petites portions 4-6 fois par jour. La nourriture est servie sous forme de chaleur. Sa température n’est pas supérieure à soixante degrés Celsius.

Le contenu dans la portion quotidienne de la protéine totale de 120 grammes, y compris l'origine animale de 50 grammes.

Le contenu dans la portion quotidienne de graisse 90 grammes, graisse végétale 30 grammes.

Contenu dans la portion quotidienne de glucides 350 grammes, facilement digestible 40 grammes.

La valeur énergétique de 2690 calories.

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

La pancréatite chronique du pancréas se développe dans la plupart des cas dans le contexte d'une maladie aiguë. Dans le même temps, il peut être primaire si le patient souffre de cirrhose du foie, d’hépatite, de pathologie duodénale, de maladie des calculs biliaires, d’allergies, d’athérosclérose et d’abus d’alcool.

Le régime alimentaire pour la pancréatite, survenant sous une forme chronique, est considéré comme le principal lors du traitement de cette maladie. En rémission, le nombre de calories contenues dans l'alimentation quotidienne doit correspondre à l'effort physique. Il est recommandé de prendre des aliments jusqu'à six fois par jour, sans oublier les aliments caractérisés par un effet laxatif.

Il est important de surveiller l'apport quotidien en protéines. Comme il est nécessaire pour les processus de récupération normaux, il doit être consommé en quantité suffisante - jusqu'à 130 grammes par jour - et 30% seulement de la protéine doit être d'origine végétale.

Dans le régime alimentaire d'un patient souffrant de pancréatite chronique, vous devez inclure le bœuf, le veau, la viande de lapin, le poulet, la dinde et le porc maigre. Interdit: agneau, porc gras, viande d'oie, canard et gibier. Si le patient s'inquiète de douleurs fréquentes, les plats de viande sont cuits à la vapeur, ne les faites pas cuire au four. Ne faites pas cuire les plats au four, faites-les frire et laissez mijoter. De même, le poisson est préparé de la même manière.

Les plats de viande et de poisson faibles en gras aident le patient à éviter la stéatose hépatique, qui revêt une grande importance pour la pancréatite chronique. Le fromage cottage a une propriété similaire, mais il n'est pas recommandé d'acheter du fromage de magasin uniquement s'il est aigre et frais.

Le lait sous sa forme pure dans la pancréatite chronique est souvent mal toléré; il est donc préférable de l'ajouter aux céréales, aux soupes et aux kissels lors de la cuisson. Même si le lait est bien toléré par les patients, il ne faut pas en abuser en buvant plus d’un demi-verre de lait chaud par jour, à petites gorgées. Beaucoup plus sain pour les personnes souffrant de pancréatite, les produits laitiers frais. Interdit lors d'une exacerbation de la maladie, le fromage en rémission peut être consommé en petite quantité à condition que vous vous sentiez bien. Le fromage doit être faible en gras et non fort. Les œufs entiers sont exclus du régime. En même temps, les omelettes protéinées cuites à la vapeur sont autorisées, les plats contenant des protéines fouettées et les œufs peuvent également être présents en tant qu'additifs dans d'autres plats.

Les protéines végétales peuvent être représentées par le riz, le pain d'hier, la chapelure, la semoule, les flocons d'avoine, le sarrasin et les pâtes. Les légumineuses ne sont pas autorisées à être consommées pendant la pancréatite.

Les graisses dans l'alimentation ne doivent pas dépasser 70 grammes, et 80% d'entre elles sont des graisses animales, elles doivent être consommées avec d'autres aliments et aliments. Il est préférable de mettre l'huile dans un plat préparé juste avant de la consommer. L'huile végétale n'est admissible que si elle est bien tolérée. Les graisses de cuisson, la margarine, les graisses de bœuf et de porc sont interdites.

Les glucides dans l’alimentation quotidienne ne doivent pas contenir plus de 350 grammes; ils peuvent être représentés par le sucre, le miel, la confiture, le sirop. Les aliments riches en glucides, les craquelins, la semoule, les flocons d'avoine, le sarrasin, l'orge, le riz et les pâtes sont autorisés. En outre, les patients sont autorisés à manger des pommes de terre, des carottes, des betteraves, des citrouilles, des courgettes, des courges. Les plats de légumes doivent être cuits à la vapeur ou dans l'eau, vous pouvez manger du pudding à la vapeur de légumes. Les légumes bouillis doivent être consommés dans une forme minable avec l'ajout de bouillon de céréales.

Les fruits sont des variétés recommandées de pommes non acides: les fruits mûrs peuvent être cuits au four, essuyés, une compote préparée à partir de ceux-ci, une compote de fruits séchés est également utile.

De toutes les sauces, la béchamel à base de lait et de farine est considérée comme la plus optimale, la farine n’est pas passée et très peu de sel est ajouté.

Premiers cours (soupes de céréales, légumes, il est possible avec du lait, viande de variétés de viande faibles en gras, poisson, ainsi que des soupes sucrées de fruits).

Deuxième cours (boeuf bouilli, volaille, poisson, omelette d’œufs de poule).

Produits contenant des céréales (céréales, pâtes, pain blanc, noir, huile végétale).

Produits laitiers, produits laitiers fermentés (lait 2,5%, produits laitiers, beurre).

Baies, fruits, légumes (mûres, sucrées) à l'état cru, cuits au four, carottes, betteraves - bouillies, comme des vinaigrettes, comme plats d'accompagnement et plats séparés.

Le dessert (glucides avec pancréatite donnent limité, c'est-à-dire inférieur à la norme physiologique, confiture, miel, sucre).

Boissons (thé au lait, légumes, jus de fruits).

Produits spécialisés (un mélange de protéines composées sèches) Ajoutez du gras et des vitamines solubles dans l’eau.

Il est également important de ne pas trop manger en réduisant la quantité quotidienne d'aliments à 2,5 kg, en tenant compte du liquide que vous buvez. La nourriture est souvent prise en petites portions.

Le respect de toutes les règles nutritionnelles en cas de pancréatite peut augmenter considérablement l'efficacité du traitement en général.

Menu de régime de pancréatite

Le nombre de produits doit être calculé sur la base des documents réglementaires susmentionnés.

Voici le menu quotidien approximatif de l'alimentation pour la pancréatite:

Premier repas (7h00 - 7h30): boeuf bouilli, flocons d'avoine au lait, thé.

Le deuxième repas (9h00 - 9h30) œufs brouillés, pomme au four, bouillon de hanches.

Le troisième repas (12h00-13h00): soupe aux légumes, soufflé au bœuf, pâtes, gelée de baies sucrées, compote.

Le quatrième repas (16h00-16h30): fromage cottage et thé.

Cinquième repas (20h00-20h30): soufflé de poisson, thé.

Quoi exclure?

Comme vous pouvez le constater, dans le régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas, tous les plats sont préparés à partir de viande et de poisson maigres - et uniquement en version bouillie. Les aliments frits sont interdits. Vous pouvez consommer des produits laitiers avec un pourcentage minimum de graisse. Parmi les liquides, il est souhaitable de ne boire que des jus, des compotes et du thé naturels.

Complètement exclure devrait:

Tous les types d'alcool, boissons sucrées (jus de raisin) et gazeuses, cacao, café

Produits d'origine animale: abats, y compris ceux de la première catégorie, viande et saindoux, poisson gras, tous fumés, épicés, frits, aliments instantanés à base de substances extractives.

Produits d'origine végétale: légumineuses, champignons, épinards, oseilles, oignons, produits de boulangerie à base de pâte.

Desserts: chocolat, crèmes grasses.

Figues, raisins, bananes, dates.

Pâtisserie, chocolat, glace, confiture.

Salo, huiles de cuisine.

Œufs durs, plats à base d’œufs entiers, œufs au plat

Réponses aux questions populaires

Le lait de chèvre est-il autorisé? C'est un produit assez gras qui est difficile pour le pancréas. C'est deux fois plus gros qu'une vache. Les personnes dont le régime alimentaire depuis des temps immémoriaux comprend du lait de chèvre sont plus adaptées au produit. Dans un corps inhabituel, le lait peut provoquer des maux d'estomac. Le produit doit être inclus dans le régime progressivement, en commençant par de petites portions. Si le corps réagit bien (pas de nausées et de vomissements, selles normales), les portions peuvent être augmentées.

Le matsoni est-il autorisé? Ce produit laitier fermenté est autorisé pour la pancréatite. Avant utilisation, vous devez faire attention à la teneur en matière grasse du lait à partir duquel il est fabriqué. L'utilisation de lait à haute teneur en matières grasses n'est pas recommandée.

La pâtisserie, la pâte feuilletée, le pain d’épice? Au stade de l'exacerbation des produits énumérés ne peut pas être. Au stade de la rémission, la cuisson de la levure est autorisée en petites quantités. Le menu peut inclure des produits de pâte feuilletée. En ce qui concerne le pain d’épice, la qualité et la quantité de glaçage sont importantes (s’il existe des troubles de l’insuline, ils doivent être légèrement sucrés). Les produits peu coûteux sont recouverts d'une glaçure cuite à l'huile de palme ou de noix de coco, extrêmement nocive pour la glande.

La cannelle est-elle autorisée? Cannelle - assaisonnement, qui peut être acheté dans un magasin spécialisé ou qui est fourni par les distributeurs. Ce qui est présenté dans les hypermarchés sous forme emballée est une option peu coûteuse, appelée casse. Associé à cet «analogue», il existe des mythes sur ses effets curatifs dans le diabète de type 2. Ceci n'est pas associé au travail de la glande et à la réponse des récepteurs de l'insuline dans les tissus. Il n'y a pas de confirmation officielle de cela. Quant à cette cannelle, elle améliore la production de suc digestif, ce qui n’est pas souhaitable lorsque la maladie est exacerbée. (Voir aussi: Les avantages et les inconvénients de la cannelle)

Les abats sont-ils autorisés? Le cœur, l’estomac et le foie ne sont pas une contre-indication à la pancréatite s’ils sont bien préparés. Ces aliments peuvent être consommés bouillis ou cuits. Grillé pour les manger n'est pas recommandé.

Le fromage fondu, le pain, les chocolats et le café sont-ils autorisés? Le fromage fondu devrait être le plus simple, c'est-à-dire sans aucun assaisonnement ni additif. Le pain peut être inclus dans le menu. Le chocolat est autorisé en petites quantités. Le café n’est recommandé à aucun stade de la maladie. En option, vous pouvez boire du café avec du lait et en petites quantités.

Le riz est-il autorisé, l'huile d'olive? Le riz est autorisé. L'huile d'olive peut être remplie de salades et autres plats.

Le cornichon est-il autorisé? Au stade de la rémission, une petite quantité de saumure ne nuit pas, mais vous ne devez pas la boire en grandes quantités.

Le saindoux salé est-il autorisé? La graisse est dure pour le foie et la vésicule biliaire. Quand il est utilisé, le pancréas souffre une seconde fois. En dehors du stade d'exacerbation, le saindoux est autorisé, mais en petites quantités (jusqu'à deux tranches par jour jusqu'à deux fois par semaine).

Quels devraient être le traitement et le régime alimentaire pour la pancréatite?

Les principaux symptômes de la pancréatite chez les adultes et les enfants sont les suivants: douleur abdominale aiguë (peut irradier dans le dos), intoxication générale du corps et selles anormales. Un enfant peut avoir des vomissements et une faiblesse musculaire.

Produits autorisés pour la pancréatite:

  • légumes bouillis et râpés, soupes de légumes et casseroles;
  • viande maigre et poisson (bouilli et cuit);
  • pain de blé rassis;
  • omelettes de protéines, jaune d'œuf à la moitié;
  • bouillie râpée sur de l'eau ou du lait écrémé;
  • gelée de fruits, pommes au four;
  • produits laitiers faibles en gras;
  • nouilles bouillies;
  • thé faible avec citron, hanches bouillon.

Produits interdits par la pancréatite:

  • bouillons gras;
  • produits alcoolisés;
  • thé fort et café;
  • eau gazéifiée;
  • saucisses et viandes fumées;
  • pâtisseries fraîches et pain;
  • œufs de poisson rouge et noir;
  • certains légumes (navet, radis, épinards, radis);
  • produits laitiers fermentés (kéfir, yaourts);
  • produits de pâtisserie;
  • plats aigres et épicés;
  • tous les champignons;
  • légumes marinés et marinés;
  • produits laitiers gras (fromage cottage, crème sure, fromage);
  • aliments en conserve;
  • bonbons (chocolat, gâteaux, tartes);
  • nourriture frite;
  • jus de raisin;
  • gras

Régime alimentaire pour pancréatite aiguë

La pancréatite aiguë est une exacerbation de la maladie, caractérisée par une douleur paroxystique sévère dans l'abdomen. Lorsque les premiers signes apparaissent, il est nécessaire d'appeler de toute urgence une ambulance, en particulier lorsqu'une telle situation se produit chez un enfant. Il n'y a rien d'impossible. Le jeûne est une mesure nécessaire pour la pancréatite aiguë. Vous pouvez boire de l'eau minérale (Borjomi, Narzan) 1,5 à 2 litres par jour.

En fonction de l'évolution de la maladie, le médecin interrompra le jeûne pendant 2-3 jours. En plus de la nutrition clinique, un traitement médicamenteux et des liquides intraveineux sont donnés. Le traitement vise à soulager la douleur et à restaurer le pancréas. Utilisez des analgésiques narcotiques et non narcotiques. Lors du traitement d'un enfant, les stupéfiants sont utilisés extrêmement rarement.

Le régime médical vise principalement à éliminer la douleur et à rétablir le fonctionnement normal du pancréas. Le régime doit fournir des membranes muqueuses intestinales schazhenie mécaniques et chimiques. Lorsque la maladie concerne votre enfant, il est nécessaire de prendre les bonnes habitudes gustatives le plus rapidement possible.

Critères diététiques de base

  1. La composition chimique de la nourriture. Dans le régime alimentaire quotidien devrait être le bon ratio de protéines (80 grammes), de matières grasses (40-60 grammes) et de glucides (200 grammes).
  2. Les aliments doivent contenir une grande quantité de vitamines.
  3. Exclusion des substances alimentaires qui irritent la muqueuse intestinale (épices, assaisonnements, aliments acides).
  4. Le régime alimentaire devrait contenir quotidiennement jusqu'à 1700 kcal.
  5. Il faut abandonner la viande fumée, les aliments épicés et salés.
  6. Les aliments sont servis sous forme liquide et à la température ambiante.


Si le régime alimentaire pour la pancréatite est strictement observé et si le traitement médicamenteux a un résultat positif, vous pourrez à l'avenir éviter les effets néfastes et restaurer le pancréas. Lorsque la pancréatite survient chez un enfant, il est nécessaire de lui expliquer ce qui provoque des changements dans son alimentation habituelle.

En cas de pancréatite aiguë, il est nécessaire de suivre tous les principes de la nutrition thérapeutique de six mois à un an. Un régime spécialement développé n ° 5p est utilisé en premier choix.

Menu pour pancréatite aiguë (convient à un enfant):

  • Petit déjeuner: cocotte vapeur, bouillie de riz à l'eau (râpée), thé faible.
  • Le deuxième petit déjeuner: fromage cottage faible en gras.
  • Déjeuner: soupe végétarienne de légumes pelés, filet de poulet bouilli avec purée de pommes de terre, pomme au four, bouillon d'églantier.
  • Snack: compote de pommes, pain de blé séché.
  • Dîner: côtelettes de carottes et omelette protéinée à la vapeur, thé faible.
  • En journée: boisson minéralisée de 1,5 litre (Borjomi).
  • Petit déjeuner: semoule, thé non sucré.
  • Le deuxième petit déjeuner: biscuits salés, eau minérale chaude sans gaz.
  • Déjeuner: soupe de riz, bouillie de sarrasin, râpé, bouillon de hanches.
  • Snack: omelette aux oeufs cuit à la vapeur, eau minérale tiède sans gaz.
  • Dîner: ragoût de légumes cuit à la vapeur, boeuf bouilli, bouillon d'églantier.
  • Pendant la journée: boisson minéralisée de 1,5 litre (Borjomi)

Régime alimentaire pour la pancréatite chronique

L'inflammation de la glande dans ce cas est chronique. Une stricte adhésion au régime alimentaire et un traitement approprié sont nécessaires pour éviter les exacerbations. Le régime thérapeutique vise à maintenir le fonctionnement normal du pancréas. Si le diagnostic de pancréatite chronique est posé à votre enfant, il est nécessaire de s’assurer qu’il n’ya aucun changement dans sa nutrition.

Critères diététiques de base:

  1. La composition chimique de la nourriture. Une augmentation des besoins quotidiens en protéines (140 grammes), en graisses (70 grammes) et en glucides (350 grammes) est acceptable.
  2. Produits exclus avec action sokogonnym.
  3. Le régime alimentaire devrait contenir quotidiennement jusqu'à 2700 kcal.
  4. La nourriture, en plus de la forme liquide, peut être essuyée.
  5. Vous pouvez faire cuire des plats au four.

Manger en petites portions toutes les 3 à 4 heures. Les aliments doivent être nutritifs, fabriqués à partir d'ingrédients frais et contenir suffisamment de vitamines.

Dans la forme chronique de pancréatite, on utilise le régime n ° 5p. La deuxième option.

  • petit déjeuner: flocons d'avoine râpé sur l'eau, un morceau de pain de blé, bouillon hanches.
  • deuxième petit déjeuner: vinaigrette, thé faible, pomme au four.
  • Déjeuner: soupe de légumes, vermicelles cuits, un morceau de dinde cuite (poitrine).
  • Déjeuner: casserole de légumes, gelée de baies.
  • Dîner: compote de pommes de terre, boeuf bouilli, thé faible.
  • pendant la journée: boisson minéralisée de 1,5 litre (Borjomi).
  • petit déjeuner: bouillie de sarrasin, râpé sur le lait, poisson bouilli, thé faible.
  • deuxième petit-déjeuner: omelette aux protéines, bouillon de dogrose, biscuits.
  • Déjeuner: soupe aux légumes, purée de pommes de terre, soufflé au lapin.
  • Déjeuner: ragoût de fromage cottage, gelée de baies.
  • Dîner: ragoût de légumes, purée de poitrine de poulet bouillie, thé faible.
  • pendant la journée: boisson minéralisée de 1,5 litre (Borjomi).

L'importance de l'eau minérale

Le traitement de la pancréatite avec de l'eau minérale est une méthode assez bien connue et courante. Il est nécessaire de répartir le même volume quotidien d’eau consommée par parties égales au même intervalle de temps. En raison de la teneur en eau minérale de composants biologiquement actifs et de minéraux, il est utile pour le fonctionnement normal du système digestif.

Les marques les plus courantes sont: Borjomi, Arkhyz, Essentuki No. 17 et Slavyanovka. Ils doivent être pris sous une forme préchauffée et boire à petites gorgées.

L'eau thérapeutique est capable de soulager l'inflammation, la congestion dans les voies biliaires et d'améliorer le fonctionnement de l'estomac et des intestins.

Traitement des remèdes populaires de pancréatite

Le traitement avec des remèdes populaires consiste à maintenir le travail du pancréas et à réduire les manifestations des principaux symptômes. Tout d'abord, les critères à respecter dans le traitement des remèdes populaires sont pris en compte: l'effet antispasmodique et cholérétique des herbes utilisées, les moyens doivent augmenter l'appétit et la résistance du corps.

  1. Pommes de terre et carottes. Les légumes sont soigneusement lavés, la peau n'est pas enlevée. Il est nécessaire de presser le jus de deux pommes de terre et deux carottes. La masse obtenue est bue à jeun pendant la semaine. C'est une bonne méthode de traitement des remèdes populaires.
  2. Herbes. Appliquez des herbes telles que la chélidoine, les fruits anisés, la racine de pissenlit et le violet tricolore. Ils doivent verser 500 grammes d'eau et faire bouillir pendant trois minutes. La décoction est prise quotidiennement 3 fois avant les repas. Le traitement continue pendant 1-2 semaines. Cette méthode est adaptée au traitement de la pancréatite chez l’enfant.
    Teinture à base de rylets de maïs, calendula, camomille, menthe poivrée et plantain. Tout est mélangé dans des proportions égales. Deux cuillères de la collection sont versées avec un litre d'eau bouillante et cuites au bain-marie. Après avoir filtré la teinture est stocké dans le réfrigérateur et pris trois fois par jour, 50 grammes (pré-dilué avec de l'eau) pendant cinq jours.
  3. Bouillon d'avoine. Parmi les traitements avec des remèdes traditionnels, l’avoine a fait ses preuves: elle est nettoyée, remplie d’eau et stockée dans un endroit chaud et sombre. Il est ensuite lavé et séché. Après séchage, l'avoine doit être broyée et bouillie pendant 5 minutes. Le bouillon chaud est pris seulement frais. Le traitement continue pendant 2 semaines.