8 fromages hypocaloriques pour perdre du poids

Calorie (valeur énergétique) de la nourriture - la quantité d'énergie reçue par le corps après son assimilation complète. Afin de déterminer la valeur énergétique du produit, celui-ci est brûlé dans un calorimètre. Déterminez ensuite la quantité de chaleur rejetée dans l'environnement. Si une personne consomme plus de calories par jour qu’elle n’en a consommée, l’embonpoint apparaît.

Le nombre maximal de calories produites lors du processus de digestion des aliments gras, il existe des "plis" supplémentaires sur le corps. Vous rêvez de vous débarrasser de quelques kilos en trop, vous devez choisir des aliments peu caloriques. Il est accepté d'appeler nutrition rationnelle, ce qui implique que la proportion entre les protéines animales et végétales est de 55% à 45%, les graisses végétales et animales de 30% à 70%.

Aliments diététiques - aliments contenant une quantité de calories négative ou minimale. Les aliments diététiques supposent l’utilisation d’une quantité importante de liquide, au moins 1,5 litre par jour, et d’aliments hypocaloriques.

Est-il possible de perdre du poids en mangeant du fromage?

Le fromage est un produit laitier non sucré, qui contient une quantité importante de protéines. Parmi les principaux inconvénients des fromages, il convient de noter la teneur élevée en matières grasses. L'augmentation du contenu calorique de ce produit l'a depuis longtemps déplacé dans le régime alimentaire.

Actuellement, des régimes spéciaux sont proposés pour permettre l’utilisation de fromages spéciaux à faible teneur en matières grasses.

Le problème de l'achat de fromage faible en gras

Quelle est l'efficacité du régime au fromage? De même, une variété de protéines, vous pouvez essayer une version "fromage" de la perte de poids.

Parmi les variantes approuvées et efficaces du régime au fromage, il existe un régime hypocalorique de 7 à 10 jours à base de fromage et d'autres produits à base de protéines, impliquant des additifs à base de légumes et de fruits. Le contenu calorique de cette option alimentaire est compris entre 1500 et 1900 kcal. Des charges physiques supplémentaires sont supposées. Rester sur un tel régime pendant 10 jours réduit le poids de 3-5 kilogrammes. Une telle nutrition n'est pas équilibrée, cependant, elle donne un excellent résultat.

Les régimes de fromage plus longs sont considérés comme moins courants, ce qui implique de sévères restrictions quant au type de fromage consommé. Les options qui ont une teneur minimale en matières grasses se trouvent rarement sur les tablettes des épiceries ordinaires. La plupart des clients se voient proposer des variétés de fromages dont la teneur en matière grasse est supérieure à 40%. Par exemple, un fromage populaire comme le «Maasdam», qui contient 45% de matière grasse, a une teneur en calories de 348 kcal pour 100 grammes. De telles caractéristiques ne suggèrent pas qu'il s'agit du fromage le moins calorique, et il ne vaut pas la peine de le recommander pour des aliments diététiques.

Comment choisir un fromage hypocalorique?

Pendant longtemps, les nutritionnistes ne peuvent pas choisir une variété de fromages les moins caloriques, leurs opinions étant divergentes. La ligne entre les fromages «diététiques» et «ordinaires» a été fixée à environ 30%. Certains fabricants de fromage indiquent que la teneur en matière grasse de leur produit est de 29%, mais la teneur en calories sera d’environ 360 kcal, ce qui est supérieur à la teneur en calories du Maasdam décrite ci-dessus. N'oubliez pas de vous assurer que le produit a les chiffres "corrects", car sinon vous ne risquez pas de perdre du poids et de gagner du poids supplémentaire.

Huit des fromages les moins gras

Nous énumérons quelques options pour les fromages hypocaloriques, dont l’utilisation vous aidera à garder une silhouette fine et belle. Pour ce faire, au lieu de Roquefort, vous devez prendre du fromage blanc. Vous trouverez ces produits sur les rayons des grands supermarchés:

  1. Tofu à faible teneur en matière grasse - fromage avec une teneur en matière grasse d’environ 1,5 à 4%. Il est fabriqué à partir de lait de soja et est considéré comme du fromage cottage. Sa texture ressemble à du fromage non salé et faible en gras. Le tofu est riche en protéines de haute qualité et constituera donc un excellent substitut pour la viande. Une quantité importante de calcium en fait un excellent produit pour les personnes âgées et aide à prévenir l'ostéoporose. Le tofu contient 90 calories pour 100 grammes, il est considéré comme un produit idéal pour un régime mesuré.
  2. Caillebotte dont la teneur en graisse est de 5%. Ce fromage est du fromage cottage, qui est mélangé avec une petite quantité de crème. Il convient à la préparation de salades et peut également être utilisé séparément. Dans notre pays, un tel produit a été nommé «fromage cottage lituanien». 100 grammes contiennent 85 calories et 17 grammes de protéines, ce qui convient aux régimes stricts.
  3. Fromage Gaudetta dont la teneur en matière grasse est de 7%. Gaudetta contient une petite quantité de graisse, il convient à ceux qui préfèrent mener une vie saine.
  4. Le fromage Chechil avec une teneur en matières grasses de 5 à 10% est un produit à base de fibres marinées ressemblant à du suluguni dans sa consistance. Il est produit sous la forme de fils denses fibreux, qui sont tordus en tresses serrées. Souvent mélangé avec du fromage cottage. Pour 100 grammes de produit représente 10% d'humidité.
  5. Cheese Fitness Viola Polar a une teneur en matières grasses d’environ 5 à 10%. Ce produit est idéal pour une alimentation active, une correction de l’alimentation associée à un exercice physique modéré en salle de sport.
  6. Le fromage Ricotta (13% de matière grasse) est utilisé par les Italiens pour le petit-déjeuner. Pour la préparation de ce fromage, on utilise du lactosérum, qui reste après la production d’espèces plus grasses. Dans une tranche de ricotta contient environ 49 calories, seulement 4 grammes de graisse. Il contient une quantité minimale de sodium, d'oligo-éléments, de vitamines et provoque rapidement une sensation de saturation. La ricotta contient de la méthionine, un acide aminé contenant du soufre.
  7. Feta, fromage léger avec une teneur en matière grasse de 5-15%. Ce fromage est considéré comme un produit traditionnel des Grecs. Le fetu est considéré par beaucoup comme un produit hypercalorique, mais vous pouvez en fait trouver une option légère (non nutritive). Ce produit est rarement offert dans les grands supermarchés. Pour la préparation de la version allégée, utilisez du lait de chèvre naturel contenant 30% de matière grasse. La version traditionnelle est fabriquée à partir de lait de brebis dont la teneur en matière grasse est de 60%. En conséquence, la teneur en graisse du produit fini est considérablement réduite.
  8. Oltermani - 16-17% de graisse. Ce fromage a un goût de lait agréable, il a une structure dense et uniforme, idéale pour les amoureux de la nutrition.

En choisissant votre propre fromage léger faible en gras, n'oubliez pas que pour perdre du poids, observer uniquement le sens des proportions dans le processus de «consommation de fromage léger» donnera le résultat souhaité - une perte de poids. Et un régime de fromage ne signifie pas que vous devez seulement manger du fromage - vous devez le combiner harmonieusement avec beaucoup de fruits et de légumes.

Fromages faibles en gras

Quel fromage est le plus facile? Tofu de soja, caillé granulé, buffle de ricotta et de mozzarella. et pas seulement ceux-ci! Le fromage faible en gras existe! Celui qui prend soin de son corps choisit des produits de qualité médiocre. Et c'est la bonne tactique. Moins gras, farine et sucré. et plus de mouvement - c'est ça, la formule de l'harmonie. Pour conserver la minceur de la silhouette, il est préférable de remplacer le Roquefort et le Maasdam adoré par vous par quelque chose de moins calorique, par exemple avec du fromage blanc et du caillé en grains.

Il convient de noter que la teneur standard en matière grasse du fromage est de 50-60 g ou 50-60% de matière sèche, alors que nous proposons des fromages à faible teneur en matière grasse pouvant contenir jusqu'à 30 g de matière grasse. Vous devez rechercher ces fromages dans les hypermarchés ou dans les épiceries coûteuses.

Fromage faible en gras, une liste d’exemples en ascendant

g de gras dans 100 grammes de fromage

1. Tofu de soja (1,5 à 4% de matières grasses)

Bien qu'il soit fabriqué à base de lait de soja, le tofu est considéré comme un fromage caillé, car sa couleur et sa consistance ressemblent à celles des fromages maigres et non salés. Le tofu est riche en protéines de haute qualité et peut donc remplacer avec succès la viande. Le calcium, qui est abondamment présent dans ce produit, a un excellent effet sur le squelette osseux, ce qui fait du tofu un produit idéal pour être consommé par les personnes âgées afin de prévenir des maladies telles que l'ostéoporose. En outre, 100 grammes de tofu ne contenant que 90 calories, il est recommandé de l'inclure dans le menu du régime. De nombreuses célébrités ont remplacé dans leur régime les produits laitiers et les fromages au soja. C'est pourquoi de nombreux régimes ont été développés, qui impliquent une consommation réduite de fromages classiques. Le tofu est recommandé pour la consommation quotidienne ainsi que pour les aliments d'origine végétale. Un certain nombre de nutritionnistes revendiquent ses propriétés curatives, car il a déjà été prouvé que cela contribue à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol (LDL) dans le sang, ce qui permet de prévenir de nombreuses maladies cardiovasculaires.

Quoi et comment manger? Convient pour la soupe miso, pour les salades.

2. Fromage caillé, fromage rustique, caillé granulé - en anglais. fromage cottage (teneur en matières grasses 4-5%)

Le caillé de grain est un type de caillé faible en gras. C'est un grain de caillé mélangé à de la crème fraîche légèrement salée. Il peut être utilisé en tant que plat séparé, ainsi que pour la préparation de différentes salades (par exemple, une salade de légumes avec du caillé granulé). En Russie, on le trouve parfois sous les noms informels de «fromage cottage en grains» et de «fromage cottage lituanien». Aux États-Unis, en Europe et en Asie, le fromage cottage en granulés est appelé fromage cottage. On l'appelle souvent le fromage fait maison. À première vue, le fromage cottage ressemble à du fromage cottage frais, mais sa texture est beaucoup plus douce, on peut même dire crémeux et il a un goût un peu salé. 100 g de fromage en grains fourniront à notre corps 85 calories et 17 g de protéines. Il est donc recommandé par les nutritionnistes, même avec les régimes les plus stricts.

Quoi et comment manger? Sans additifs, dans les salades, dans les omelettes au fromage cottage.

3. Fromage à la crème léger (7,5% de matière grasse)

Dans le fromage President, le pourcentage de graisse contenu dans la «lumière crémeuse fondue» rend les slimmers heureux! À 100 grammes représentait seulement 7,5 grammes de graisse! Faible en calories - un autre avantage! Fromage pour les amateurs de fromage fondu.

Quoi et comment manger? Avec du porridge et du pain.

4. Fromage de lactosérum faible en gras - ricotta (teneur en matière grasse de 9-18%)

La ricotta est un ingrédient constant du petit-déjeuner des Italiens. On l'appelle souvent fromage, mais ce n'est pas tout à fait vrai: après tout, il n'est pas préparé à partir de lait, comme on le pensait, mais à partir de lactosérum restant après la cuisson d'autres fromages. Il n'y a pas de sel dans le contenu de ce fromage. En raison de sa valeur nutritive élevée et de sa composition impressionnante en vitamines et en oligo-éléments, la ricotta procure rapidement une sensation de satiété. En outre, ce type de fromage cottage est reconnu comme un protecteur de notre foie, car il contient de la méthionine, un acide aminé soufré.

Quoi et comment manger? Ce fromage est bon avec les légumes et les fruits frais, le miel, le jambon, les pâtes, le basilic, le saumon et le brocoli. Ils ont décidé de fourrer des crêpes et des crêpes.

5. Feta marinée faible en gras - brynza légère, feta (teneur en matières grasses 11-18%)

Ce fromage est un produit grec traditionnel. Mais il est content de manger dans de nombreux autres pays, y compris le nôtre. La féta est considérée comme un produit gras, riche en cholestérol et d'environ 260 kcal / 100 g de calories. Mais tout le monde ne sait pas que le fromage feta qu’ils adorent est fabriqué dans la version allégée, bien que, pour l’admettre, c’est cette variété qui est difficile à trouver dans les rayons des supermarchés. Cependant, les efforts que vous avez consacrés à la recherche se justifieront pleinement. La feta-light est généralement préparée à partir de lait de chèvre et ne contient que 30% de matière grasse, tandis que pour la production de féta traditionnelle, on utilise du lait de brebis féta traditionnel, qui contient 60% de matière grasse. Il est généralement servi dans une salade grecque avec des légumes et des olives ou dans une salade Caprese, où il remplace la mozzarella. Si vous ne consommez pas de féta en association avec des produits à haute teneur en matières grasses, vous pouvez le recommander, car il convient parfaitement à un régime.

Quoi et comment manger? Habituellement servi avec des olives. Et ces fromages sont parfaitement combinés avec des tomates, des poivrons doux, des oignons, du melon d'eau, des épinards, du romarin, de la menthe, de l'origan, du thon, du poulet cuit au four. Et lors de la cuisson de la salade grecque est tout simplement irremplaçable!

6. Fromage léger semi-dur allégé - fromage au goût auquel nous sommes habitués (teneur en matière grasse de 9-17%)

Les fromages légers à faible teneur en matières grasses, généralement étiquetés «Léger, Léger, Léger» constituent un plaisir abordable pour ceux qui recherchent un mode de vie sain. Ces fromages allégés ont un goût délicat et agréable de lait naturel, une texture dense, uniforme, avec de petits yeux également répartis. Idéal pour les personnes soucieuses de leur santé. Convient pour la préparation de sandwichs et de sandwichs, par exemple à base de pain, ainsi que pour les collations au travail ou lors d'un pique-nique. De tels fromages - juste une aubaine pour perdre du poids! Mais ils doivent chercher dans les grands magasins. En savoir plus sur le verso de l'emballage - l'étiquette, dans certains fromages sur l'emballage, affiche 5% de yogourt, pas de matière grasse! Ce type de fromage au goût légèrement fin, légèrement savoureux, se digère facilement et contient beaucoup de calcium. Par conséquent, ce fromage doit être présent dans le régime alimentaire de tous les amateurs de fromage.

Quoi et comment manger? Le fromage pour maigreur peut être enveloppé dans des feuilles de laitue.

7. Fromage à la crème, fromage à la crème (12% de matière grasse)

Ce fromage de type Philadelphia (léger) se compose de lait pasteurisé non gras et de matière grasse laitière, de concentré de protéines de lactosérum, de culture de fromage, de sel et de lactosérum.

Quoi et comment manger? Avec du pain grillé, du pain, des légumes.

8. Fromage mozzarella de type buffalo frais (18% de matière grasse)

Peut être trouvé sous forme de boules blanches, trempées dans la saumure, le fromage est stocké pour longtemps. La mozzarella la plus délicieuse d'un jour, mais pour l'instant, elle ne peut être dégustée qu'en Italie. La mozzarella de bison est maintenant produite dans le monde entier. Ne confondez pas avec une variété plus solide de mozzarella, qui est utilisée dans la préparation de la pizza. Sa teneur en graisse est de 23%.

Quoi et comment manger? La meilleure option - avec de l'huile d'olive, du poivre noir, du basilic et des tomates. Même ce fromage peut être rapidement mariné dans de l'huile d'olive avec des herbes, de l'ail et des tomates séchées et cuit au four.

9. Fromage faible en gras - Chechil (18% de matière grasse)

Chechil - Fromage mariné fibreux à la consistance de Suluguni. Il est produit sous forme de structure dense et fibreuse, de filaments retors en tresses serrées en forme de queue de cochon, souvent sous forme de fumée. Le Chechil est souvent mélangé avec du fromage cottage ou un autre fromage et farci dans des pichets ou des peaux d’eau. En apparence, ce fromage n’a rien à voir avec un autre. Il est produit sous la forme de fibres filamenteuses reliées en un faisceau. Le tchétch mûrit dans la saumure, mais il est souvent mélangé avec du fromage cottage ou un autre fromage et farci dans des pots ou des peaux non émaillés.

Quoi et comment manger? Snack de l'ennui - avec modération, adapté pour la salade. Vérifiez la quantité de sel. Comme vous le savez, le sel retient les liquides.

10. Saumure, fromages jeunes et immatures - Suluguni, Adygei (teneur en matières grasses 18-22%)

Le fromage Suluguni était traditionnellement fabriqué uniquement à l'aide d'un ferment naturel à base de présure et uniquement manuellement, sans aucun dispositif mécanique. Le fromage préparé peut être consommé cru, cuit au four, fumé ou frit. L'Adygei est un fromage à pâte molle au goût de lait aigre et à la consistance délicate. Traite un groupe de fromages à pâte molle sans affinage.

Quoi et comment manger? Il se combine avec les concombres, les légumes verts épicés, les olives, les tomates, les poivrons, le miel et le thé vert. Bien grillé et fondu. Grande farce pour khachapuri.

Variétés à faible teneur en fromage pour régime

Même les fromages à faible teneur en matière grasse ont un faible pourcentage de matière grasse, mais le pourcentage de matière grasse est différent.

Il existe de nombreux types de fromages, plus de 400. Ils sont fabriqués non seulement à partir de lait de vache, mais également à partir de chèvre, cheval, mouton, chameau. Ils diffèrent par la technologie de production, le goût.

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  1. Présure - enzyme de présure utilisée dans sa production,
  2. Lait fermenté - faites fermenter le lait.

Les personnes soucieuses de leur santé consomment des aliments contenant moins de matières grasses. C'est la bonne tactique.

Même adoré de vous, mais produit à haute teneur en calories, il est préférable de remplacer par faible en gras, par exemple - fromage à caillé, ou tout autre produit faible en gras. Graisse standard - 90 kcal pour 100 grammes de produit. Et nous avons besoin d'une teneur calorique inférieure à 90 kcal.

Puis-je manger du fromage pendant un régime?

Je vais répondre immédiatement: vous pouvez et devriez. Le fromage est un produit très utile et facile à digérer. Il contient beaucoup de magnésium, d'iode, de fer, de phosphore, de protéines, de zinc et de calcium. Vitamines des groupes A, E, F, D, PP, C, B et de nombreux autres composants utiles.

Parce que le fromage, même faible en gras, produit assez nourrissant. L'essentiel est de le choisir correctement et de le consommer en quantité raisonnable, si vous envisagez de faire un régime pour des raisons de santé, si vous suivez un mode de vie sain, si vous voulez perdre du poids, etc.

Décidez immédiatement si vous pouvez utiliser du fromage ou si vous préférez vous abstenir. Vérifiez auprès de votre médecin de famille.

Pendant le régime peut être utilisé:

  1. Fromage de tofu - il a la plus faible teneur en matières grasses, seulement 4%.
    Vous pouvez le manger tous les jours, il:

  • renforce le squelette humain;
  • possède des propriétés curatives uniques;
  • réduit de manière significative le mauvais cholestérol dans le sang;
  • Caillebotte de grain - vous pouvez consommer, seul le pourcentage de graisse ne devrait pas dépasser 5%.
  • Fromage Gaudetta - un nouveau type de fromage faible en gras 6%.
  • Vous pouvez acheter Oltermani, Chechil, Ricotta, fromage de remise en forme, que de la lumière.
  • Les fromages faibles en gras sont une aubaine pour un régime. De plus, les matières grasses du lait sont utiles et facilement absorbées par le corps.

    Liste des fromages allégés

    Les fromages allégés sont fabriqués à partir de lait écrémé. C'est-à-dire que le lait est d'abord retiré avec de la crème, puis que le fromage est fabriqué.

    Seulement, il sera difficile de l'appeler complètement non gras, car le pourcentage de matière grasse sera toujours présent, mais en différents pourcentages:

    1. faible teneur en matières grasses - teneur en matières grasses inférieure à 15%;
    2. poumons - teneur en graisse de 15 à 40%;
    3. normal - teneur en graisse de 40 à 60%;

    Le fromage à faible teneur en gras au goût et aux propriétés utiles n’est presque pas inférieur aux variétés à gras. Et par certains indicateurs les dépasse même.

    En voici quelques unes:

    • Le fromage de soja au tofu bien connu a une teneur en matière grasse de 2 à 4%;
    • Dans le caillé granulaire, pas plus de 5% de graisse;
    • Riccotte a seulement 9%;
    • Fromage Chechil Fumé - 10% de matières grasses;
    • Dans la mozzarella, la graisse ne dépasse pas 15%;
    • Le fromage Viola Polar a une teneur en matière grasse de 16%;
    • Chechil fromage ordinaire contient 18% de matières grasses;
    • Le fromage Feta Arla Apetina ne contient pas plus de 20% de matière grasse;
    • Fromage Arla Apetina Légère —25%;
    • Fromage Galbani Mozzarella Light - 30% de matière grasse;
    • Fromage à salade Favita - 30% de matières grasses;
    • Fromage Chevrefin - 40% de matières grasses;
    • Fromage Kaserei Champignon - 15% de matières grasses;
    • Gaudetta - sa teneur en matière grasse n’est que de 12%.

    Fromages à pâte dure

    Les fromages à pâte dure sont les plus courants, notamment le Romano, l'Emmental, la Raclette, le Grano-Padano, le Leiden, la Gruyère, le Parmesan, le Pecorino, le Maasdam, le Frizien, etc. La composition des fromages à pâte dure comprend la lécithine, elle affecte le bon métabolisme des matières grasses.

    La production de fromage est un long processus. Et la maturation prend jusqu'à 3 mois ou plus.

    Caractéristiques du fromage:

    • Suisse - une grande partie de la graisse 45%, mûrit en 5-6 mois. A la forme d'un cylindre, dans les yeux coupés petits. Goût sucré, arrière-goût agréable.
      Les plus célèbres: Moscou, Altaï, Suisse, Soviétique.
    • Type Parmesan - très célèbre et aimé par tous. Sa structure est légèrement émiettée, facilement cassée. Mûrit au moins six mois. Son goût et son arrière-goût sont subtils et inoubliables.
    • Néerlandais - petits yeux sur la coupe, couleur allant du jaune vif au jaune foncé. Goût salé et arrière-goût tendre légèrement acidulé.
      Espèce populaire: Kostroma, hollandaise.
    • Type Cheddar - la tête est ronde, légèrement oblique sur les côtés. Avec une consistance douce, les yeux à la coupe sont absents. Il a un goût salé, un peu écoeurant.
    • Russe - une forme cylindrique, une consistance agréable. Crémeux, goût sucré, très agréable. Le plus vénéré - russe.
    • Type fumé - goût fumé bien prononcé, couleur brune de la peau, section - couleur jaune.
      Populaire: Gouda, Gruyère, Cheddar.

    Fromages à pâte molle

    Les fromages à pâte molle ont une consistance pâteuse, un goût laiteux ou crémeux.

    Il est fabriqué à partir de lait de vache et de levain bactérien, classé:

    Les plus populaires:

    • Dorogobuzh - écorce recouverte de mucus, de couleur transparente. Il a un goût piquant et vif, très prononcé, sans ocelles.
      Espèces célèbres: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Type Camembert - Tête de fromage couverte de moisissure blanche.
      Vue principale: camembert russe.
    • Type Smolensky - têtes pas plus de 2 kg, sur la peau sont clairement visibles des taches de mucus. Vous n'avez pas besoin de retirer le mucus avant de manger.
      Ses représentants: Hunter, Snack.

    Fromage Faible Gras Maison

    Le fromage le plus utile est fait maison. C'est une bonne alternative au magasin, car vous pouvez y acheter des produits périmés et de mauvaise qualité. Et à la maison, vous pouvez toujours contrôler le processus.

    Variétés de fromages allégés pouvant être achetés en magasin

    Acheter dans le magasin de tels fromages n'est pas un problème. Bien sûr, ils sont difficiles à trouver dans les magasins d'alimentation ordinaires, mais ils le sont dans les grands supermarchés.

    Tofu

    Dans le tofu à faible teneur en matière grasse, la teneur en matière grasse variera entre 2 et 4%. Il a beaucoup de protéines et de calcium, il a des propriétés curatives. On l'appelle aussi caillé de soja parce qu'il est fabriqué à partir de lait de soja.

    C'est un fromage caillé de consistance et de couleur ressemblant à du fromage non salé et sans gras. Son goût est neutre, c'est-à-dire presque absent. Il est mis en vente dans des emballages sous vide dans lesquels le liquide est déterminé.

    Il diffère par la consistance et le mode de production:

    Ce fromage a beaucoup de variétés, il est fait même avec des additifs: noix, assaisonnements, poivre, etc.

    Le tofu fumé est populaire, ses types sont:

    1. Dense - a deux variétés:
      1. Asiatique
      2. western.
    2. Soie - douce, semblable au pudding.
    3. "Smelly" - forte odeur, la version chinoise.

    Riche en protéines végétales, contient tous les acides aminés essentiels, un fournisseur de fer, de calcium. Absolument pas de cholestérol, faible en calories. Il a gagné la distribution dans le monde entier.

    Gaudetta

    Le célèbre fromage hollandais Gouda a maintenant un homologue faible en gras appelé Gaudette. C'est le nouveau fromage de Scherdinger, il ne contient que 8% de matière grasse (16% dans le résidu sec).

    Il a une saveur de fromage doux et mince classique. Il a une teneur élevée en calcium, il est facilement et complètement absorbé.

    Chechil

    Le fromage Chechil a une forme intéressante sous la forme de longs fils de différentes épaisseurs. Le goût est prononcé, le lait aigre. Fat - jusqu'à 11%.

    La structure est légèrement rugueuse, en couches, peut être:

    • tressé en couronnes ou tresses;
    • se recroqueviller en ballots.

    Ses variétés:

    • sous la forme fumée habituelle;
    • salé

    Viola

    Il a un merveilleux goût laiteux, il est produit:

    • dans des récipients en plastique d'une capacité de 100 g, 200 g, 400 g;
    • sous la forme de triangles;
    • coupe.

    Avec des charges: jambon, champignons, chocolat, juste crémeux, etc. Préparez la salade et les soupes. Pour leur fabrication, prenez des fromages à pâte dure, ajoutez du beurre et d’autres ingrédients naturels. La teneur en graisse est de 5-10%.

    Ricotta

    La ricotta est un produit laitier italien. Produisez-le à partir du lactosérum restant après la fabrication d'autres fromages. Le lait sur le lactosérum prend différent. Ils peuvent même utiliser un mélange de lait, plusieurs types à la fois.

    Son goût est légèrement sucré et gras:

    • 9% de lait de vache;
    • jusqu'à 25% de lait de brebis;
    • 15% de lait de chèvre;
    • 28% de lait de buffle.

    Calories par 100 g - 120 kcal. La teneur en sodium est la plus basse comparée aux autres fromages. Sa composition présente une composition impressionnante d'oligo-éléments et de vitamines, notamment beaucoup de calcium.

    Même la méthionine est présente - il s'agit d'un acide aminé contenant du soufre qui protège le foie contre les facteurs environnementaux défavorables.

    Types de fromage:

    • Ricotta Forte - les qualités gustatives sont excellentes, elles persistent longtemps, elles sont fabriquées uniquement à partir de lait de brebis.
    • Ricotta Fresca - ils utilisent uniquement du fromage fraîchement préparé, ils ne nécessitent pas de vieillissement.
    • Ricotta Affumicata - à base d'un mélange de lait de chèvre et de lait de vache, il existe des espèces fumées.
    • Ricotta al Forno - est préparé à partir d'un mélange de lait de chèvre, de buffles, de vaches, placé dans des fours. Ce n'est pas seulement classique, mais avec des goûts différents: vanille, citron, chocolat, etc.
    • Ricotta Romana - vous avez besoin d'une longue exposition, d'un fromage à pâte dure et d'un goût salé.

    Feta

    La feta est un fromage grec semi-solide, produit uniquement à partir de lait de chèvre et de brebis. Restez dans une solution saline pendant au moins 4 mois. Teneur en graisse de 40 à 60%.

    Variétés:

    1. Préparé à partir de lait de brebis selon les méthodes traditionnelles.
    2. Du lait de vache appliquer d'autres technologies.
    3. La manière classique.

    Extérieurement, il ressemble à une masse blanche comme neige, semi-solide, un peu comme au fromage cottage, mais son goût est plus vif, salé et légèrement acide.

    Il contient de nombreux microorganismes bénéfiques qui synthétisent des antibiotiques particuliers qui aident les gens à faire face à une intoxication alimentaire.

    Il existe une autre option - il s’agit d’une lampe à féta, même si ce ne sera pas si facile de la trouver sur les étagères. Néanmoins, le temps consacré à la recherche est pleinement justifié.

    Suluguni

    Le Suluguni est un fromage à la saumure dense et même un peu dur. Il a une couleur blanche ou crème, s'il est fumé, puis jaune. Il est fabriqué à partir de lait de vache, de brebis, de chèvre ou de buffle. La graisse dedans un peu, 30-40%.

    Technologie de fabrication:

    1. Des souches d'acide lactique et de bactéries aromatiques, de la pepsine, du chlorure de calcium sont ajoutées au lait pasteurisé, chauffé à 38 ° C.
    2. Séparez la couche de fromage et soumettez-la à la chédarisation.
    3. Couper en cubes et fondu dans du lactosérum ou de l'eau acidifiée.
    4. Pétrir jusqu'à consistance uniforme, étendre sur une table de compression, diviser en morceaux et faire des boules manuellement, incuber pendant 2 jours dans une saumure de lactosérum.

    Arca

    Le fromage Arca a une teneur réduite en matières grasses, seulement 17 à 35%, un goût agréable, une texture dense et uniforme, avec de petits yeux. Indispensable pour la nourriture, les personnes soucieuses de leur santé.

    Fromages hypocaloriques

    Fromage - depuis les temps anciens a été faite par l'homme, il a toujours été apprécié et aimé.

    Nous découvrons maintenant le contenu calorique des fromages allégés les plus courants:

    1. Le tofu est riche en protéines de haute qualité, il peut très bien remplacer la viande. Idéal pour les aliments diététiques.
      Teneur en calories: 100 grammes contient 90 kcal.
    2. Le fromage Ricotta est fabriqué à partir de lactosérum. Contient l'acide aminé le plus précieux - la méthionine, riche en vitamine A, B, en calcium.
      Calories - 160 kcal pour 100 grammes.
    3. Le fromage mozzarella est fabriqué uniquement à partir de lait écrémé. Les boulettes de fromage sont conservées dans une solution saline.
      Calories - 150 kcal pour 100 grammes.
    4. Fromage cottage granulaire ou fromage - il est fabriqué à partir de lait faible en gras additionné de crème fraîche. Les options pour sa consommation, il y en a beaucoup.
      Calories - 130 kcal pour 100 grammes.
    5. Le fromage Chechil a une texture similaire à celle du fromage Uluguni C. Il est fabriqué sous la forme d'une queue de cochon et trempé pour la maturation dans une saumure. Il est également fumé.
      Calories - 310 kcal pour 100 grammes.
    6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar - recherchez-les dans des supermarchés coûteux.
      Calories - 148 kcal pour 100 grammes.
    7. La féta est un produit de régime. Maintenant, dans les magasins, vous pouvez lui trouver un remplaçant: la feta-light. Ce fromage a une teneur en matière grasse de 6 à 15%.
      Calorie - 150 kcal pour 100 grammes.
    8. Fromage Oltermanni, Arla, Valio, Natura - ils ont un goût de lait frais.
      Calories - 250 kcal pour 100 grammes.
    9. Le Suluguni est un fromage mariné géorgien ayant une valeur calorifique de 285 kcal pour 100 gr.

    Dans cette liste de fromages, vous pouvez maintenant trouver vous-même "votre" fromage, qui saura vous satisfaire en termes d’utilité, de goût et de prix.

    Conclusion

    Rien d'étonnant à ce que les fromages allégés soient si vénérés et qu'ils soient considérés comme l'élixir de santé et de longévité. Ils sont le principal matériau de construction des os, améliorent le métabolisme et la digestion.

    Le fromage va saturer le corps avec des vitamines essentielles et des oligo-éléments, améliorer l'humeur. Mangez avec plaisir!

    Fromage à faible teneur en matière grasse lorsque vous suivez un régime ou perdez du poids

    Les personnes qui suivent un régime ou adhèrent à une alimentation appropriée refusent souvent de nombreux produits, y compris le fromage. C'est faux, car il contient beaucoup de protéines et d'autres substances nécessaires à la santé. En vente, vous pouvez trouver du fromage à faible teneur en matière grasse, qui fournira au corps les graisses nécessaires et ne nuit pas à ce chiffre. Après avoir examiné les critères de sélection des variétés de produits laitiers à faible teneur en matière grasse et appris à les faire à la maison, vous pourrez facilement suivre un régime et manger de manière délicieuse.

    Est-il possible de fromage au régime

    La plupart des nutritionnistes sont unanimes pour dire que les fromages allégés en régime alimentaire peuvent non seulement être utilisés, mais doivent l'être. Ils sont facilement absorbés par le corps et contiennent des vitamines (A, B, C, D, E, F, PP), des oligo-éléments (calcium, potassium, phosphore, zinc, fer) et des protéines. Les spécialistes ont même mis au point un régime à base de fromage, dont plus du tiers se compose de différentes variétés.

    Les 2/3 restants sont occupés par des fruits, des légumes et d'autres produits protéiques. Pendant 10 jours, vous pouvez vous débarrasser de 5 kg d'excès de poids. Si une quantité raisonnable est consommée avec un produit de qualité ne contenant pas de matières grasses végétales, le chiffre n'en souffrira pas. Pendant la perte de poids, il est permis de manger de telles variétés: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, caillé granulé (pas plus de 5% de matière grasse), Ricotta, etc.

    Quel est le fromage faible en gras lors d'un régime

    Le fromage sans gras est un produit à base de lait écrémé, de bactéries lactiques et d'enzymes coagulantes. La boisson est retirée de la crème puis utilisée pour fabriquer un produit à base de lait fermenté. Bien qu'il n'y ait pas de variétés complètement faibles en matières grasses, il existe des variétés alimentaires, contenant en moyenne jusqu'à 30 g de matières grasses dans la matière sèche.

    Liste des variétés de fromage faibles en gras

    Ayant reçu la réponse à la question de savoir s'il est possible de manger des variétés de fromage faibles en gras lors d'un régime, il est intéressant de connaître plus en détail les types de tels produits à base de lait fermenté. Ceux-ci comprennent:

    1. Le tofu est un fromage hypocalorique à base de lait de soja. La teneur en matières grasses de 1,5 à 4%, contient 73 kcal / 100 g. Fait référence au fromage cottage, a une texture similaire à celle du fromage. Il contient beaucoup de protéines, le calcium, qui contribue à la prévention de l'ostéoporose, renforce le squelette osseux.
    2. Fromage cottage à grains avec 5% de matières grasses et 105 kcal pour 100 g. Souvent utilisé dans les régimes alimentaires, utilisé pour faire des salades, préparé avec l'ajout de crème salée. Dans les pays européens anglophones, il est connu sous le nom de fromage cottage (rustique).
    3. Goudette - Fromage faible en gras (7%), semi-solide, à teneur en calories - 199 kcal / 100 g. Il a une saveur douce avec une note épicée, contient une grande quantité de calcium.
    4. Chechil, teneur en graisse de 5-10%, teneur en calories de 253-313 kcal / 100 g. Il ressemble à la consistance de Suluguni, est vendu sous forme de faisceaux de filaments fibreux, contient beaucoup de sel.
    5. Ricotta (teneur en matières grasses 13%, 49 kcal / 100 g). Fromage faible en gras. Fabriqué à partir de lactosérum, il contient une quantité minimale de sodium, de nombreuses vitamines, des oligo-éléments et de la méthionine (acide aminé soufré), utile pour le foie.
    6. Mozzarella (22,5% de matière grasse, 149-240 kcal pour 100 g). Il est fabriqué à base de lait écrémé, vendu sous forme de balles conditionnées dans une solution saline.
    7. Feta (teneur en matières grasses 24%, 290 kcal / 100 g). Ce fromage grec est considéré par beaucoup comme riche en calories, mais il est également produit dans une version plus légère. Il est fabriqué à partir de lait naturel de brebis et le lait hypocalorique est fabriqué à partir de lait de chèvre. Il contient du bêta-carotène, des vitamines (A, D, E, K, B), du potassium, du fer, du magnésium, du manganèse, du calcium, du sodium et de nombreux organismes vivants utiles. Utile pour les troubles du tractus gastro-intestinal.
    8. Oltermani (teneur en matières grasses 16-17%, 270 kcal / 100 g). Il a une texture dense de caractère uniforme avec des trous uniformes sur toute la surface, a un goût délicat de lait.
    9. Fitness Viola Polar (5-10% de matière grasse, 250 kcal / 100 g). L'un des régimes les plus populaires. Certaines variétés au lieu de graisse contiennent du yogourt, ce qui rend le produit encore plus bénéfique pour la santé et la perte de poids.
    10. Adygei (14% de matières grasses, 240 kcal / 100 g). Idéal pour un petit déjeuner sain sur un régime ne contenant pas de glucides. Il a une texture délicate, un goût de lait aigre, produit par la fermentation du lait de vache avec des bactéries.

    Les régimes durs à base de fromage à faible teneur en matière grasse, qui ont souvent une valeur énergétique élevée, mais n'affectent en rien la forme en petite quantité, conviennent parfaitement à un régime. Ils contiennent de la lécithine, améliore le métabolisme des graisses, stimule les processus de leur dégradation, normalise le taux de cholestérol. Ceux-ci comprennent:

    1. Suisse (45% de matières grasses, 380 kcal / 100 g). Il a de petits yeux, un goût sucré.
    2. Le parmesan (32% de matières grasses, 292 kcal / 100 g) a une odeur spécifique et un léger arrière-goût.
    3. Hollandais (45% de matières grasses, 345 kcal / 100 g). Le fromage jaune (foncé ou brillant) a un goût salé. Il est considéré comme diététique, bien absorbé, compense le manque d'énergie dans le corps.
    4. Cheddar Cela se produit dans la version diététique (teneur en graisse de 33%, avec une valeur calorifique de 380 kcal / 100 g). Il a une délicate saveur de noix légèrement acidulée. Il est fabriqué à partir de lait de vache.
    5. Russe - fromage à pâte demi-dure au goût sucré crémeux, teneur en matières grasses 50%, calories 360 kcal / 100 g. Couleur - jaune.

    Comment ramasser

    Le fromage diététique doit être sélectionné en fonction du pourcentage de graisse, si vous voulez perdre du poids sans perdre de poids, vous aurez besoin d'un produit ne contenant pas plus de 30% de graisse. Il arrive que sur l'emballage de certaines variétés indiquent des chiffres plus petits, mais vous devez alors faire attention à la teneur en calories. Souvent, ce chiffre dépasse le taux autorisé pour la perte de poids. Les produits au goût vif ou trop salé ne conviennent pas à un régime.

    Les fromages de haute qualité doivent présenter une couleur uniforme (sans taches, sans traces de lavage, de nettoyage), une odeur fraîche, un emballage complet et ne pas contenir d'huile de palme, ni de matières grasses d'origine végétale. Faites attention à la coupe du produit: les bords lisses et non émiettés parlent de fraîcheur (à l'exception de l'Idiazabal). Il est également important de ne pas en abuser avec la quantité de fromage lors de la consommation, faute de quoi même les fromages très faibles en gras ajouteront des centimètres supplémentaires lors d'un régime amaigrissant.

    Recette Maison

    Le fromage de haute qualité, faible en gras, est souvent coûteux et certains types sont généralement difficiles à trouver. Pour cette raison, il ne vaut pas la peine de refuser le régime, vous pouvez préparer un produit de régime à la maison. Vous pouvez donc être sûr de sa fraîcheur, de son naturel et de l'absence de conservateurs nocifs. Le processus ne prend pas beaucoup de temps, mais le fromage maison faible en gras devrait être autorisé à infuser.

    Fromage dur fait maison

    • Temps: 12,5 heures.
    • Portions: 10 personnes.
    • Plats de calories: 78 kcal / 100 g
    • But: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
    • Cuisine: internationale.
    • Difficulté: facile.

    Pour préparer du fromage à pâte dure et faible en gras, vous aurez besoin de lait, de fromage cottage, de soda, de sel et d'œufs. En option, vous pouvez ajouter des légumes verts, des carottes ou de l’ail hachés finement hachés. Ces ingrédients donneront au plat un arôme merveilleux, une saveur salée. Pas superflus seront les herbes épicées, les épices. Il est préférable de choisir du lait et du fromage cottage avec un pourcentage minimum de matières grasses afin de réduire le contenu calorique du futur fromage.

    Ingrédients:

    • lait (0,5%) - ½ l;
    • fromage cottage (0%) - ½ kg;
    • oeuf - 1 pc;
    • sel, soda - pour ½ cuillère à thé;
    • assaisonnement - à votre goût.

    Méthode de préparation:

    1. Réchauffez du lait dans un bain-marie.
    2. Versez le fromage cottage, mélangez la masse avec vos mains jusqu'à obtenir une consistance homogène.
    3. Plier la gaze en plusieurs couches, y transférer le mélange de lait caillé quand il devient chaud. Suspendu au verre de sérum inutile.
    4. Dans un récipient séparé, battez l'oeuf avec du soda, du sel et des épices.
    5. Lorsque le lactosérum est égoutté du caillé, transférer la masse dans le bol et verser l'œuf.
    6. Placez le récipient dans le bain-marie, chauffez-le en remuant constamment et intensément pour éviter les grumeaux. A ce stade, vous pouvez ajouter des assaisonnements.
    7. Lorsque la masse devient homogène, refroidissez-la à la température ambiante, puis transférez-la dans un autre plat recouvert d'une pellicule de plastique.
    8. Mettez au frigo pour la nuit.

    Liste des fromages allégés: nom, composition, mode de préparation

    Il existe 9 principaux fromages hypocaloriques: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fromage Fitness, Lakomo Light, Ichalki diététique. Ils sont autorisés pour une utilisation dans les régimes. Chaque produit a un goût, une odeur, une couleur, un mode de préparation, une composition spécifiques. Ces fromages contiennent une grande quantité de micro et macro éléments, tels que magnésium, potassium, calcium, phosphore, sodium, fer, zinc, sélénium, vitamines.

    La liste des noms des variétés de fromage les plus faibles en gras:

    1. 1. Suluguni.
    2. 2. Feta.
    3. 3. Ricotta.
    4. 4. Tofu.
    5. 5. Lumière de Brest-Litovsk.
    6. 6. Roquefort.
    7. 7. fromage de remise en forme.
    8. 8. Lakomo "Lumière".
    9. 9. Fromage diététique Ichalki.

    Fromage géorgien traditionnel mariné à faible teneur en calories. Suluguni a un goût modérément salé et une consistance dense en couches. La couleur du produit est blanche, la présence de vides et de trous de forme irrégulière est autorisée. La croûte sur le fromage n'est pas formée. Il a une teneur en graisse de 5%.

    La structure comprend:

    • lait de vache pasteurisé - 12 l;
    • Présure - 1,4 mg.

    Méthode de préparation:

    1. 1. Le lait est chauffé à 35 degrés, de la présure est ajoutée, le produit est en fermentation - un caillot est obtenu, qui doit être broyé en petits morceaux et pressé.
    2. 2. Ensuite, le fromage est coupé en paquets et fondu sur une plaque à une température de 80 degrés, en remuant jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
    3. 3. La masse résultante est divisée en pièces identiques et formées, sous la forme.
    4. 4. Les formes avec le produit sont placées pendant quelques minutes dans de l'eau froide, puis elles sortent et maintiennent les têtes de fromage en saumure pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'elles soient salées.

    Après la mauvaise herbe, le fromage est prêt à être consommé.

    100 g de produit contient:

    • eau - 51 g;
    • protéines - 18,5 g;
    • matières grasses - 23 g;
    • glucides - 3,0 g

    Valeur calorique pour 100 g de produit - 290 kcal.

    Substances utiles dans la composition:

    Les substances utiles présentes dans le fromage aident à garder le cœur, les os et le corps entier en bonne santé, quel que soit l'âge. Étant donné que le fromage est faible en gras, il est recommandé de l’utiliser dans les régimes. Suluguni est bien combiné avec le basilic et la coriandre, ainsi que dans les salades avec des légumes frais. Le fromage est considéré comme une excellente option pour le khachapuri, il est également frit au sésame.

    La feta est un fromage grec traditionnel à base de lait de brebis ou de chèvre. La couleur est blanche ou légèrement crémeuse, le produit a une odeur de caillé et une texture épaisse. Fat - de 30 à 50 pour cent. La feta est l'un des ingrédients principaux de la salade grecque. Ce produit appartient au groupe des fromages au vinaigre.

    La structure comprend:

    • lait de brebis ou de chèvre - 8 l;
    • Présure - 1,5 mg.

    Méthode de préparation:

    1. 1. Faites bouillir le lait jusqu'à l'apparition de la mousse, puis laissez-le refroidir à la température ambiante.
    2. 2. Une partie du lait doit être versé dans un verre propre et y mettre le levain sous forme sèche.
    3. 3. La cuillère doit mélanger le levain et verser la masse dans le récipient.
    4. 4. Le lait fermenté doit être envoyé dans un endroit chaud pendant 7 heures.
    5. 5. Lorsque le sérum est séparé, il est nécessaire de couvrir le fond de la passoire avec de la gaze et de passer la masse à travers celle-ci.
    6. 6. Ensuite, ramassez les bords du tissu et faites-en un nœud pour en faire un sac. Il doit être suspendu à un robinet ou à un clou pour drainer le liquide. Cela prendra environ une demi-heure.
    7. 7. Le poids du caillé est placé dans une passoire, placée dans un bol et pressée avec un joug. Dans cette position, la masse devrait être de 2 heures.
    8. 8. Le sérum est égoutté et mélangé avec du sel.
    9. 9. Le lactosérum est versé avec de l'eau chaude et un sac de fromage y est déposé.
    10. 10. Il est nécessaire de laisser le produit pendant 2 heures.

    La féta doit être en saumure - sa durée de conservation augmente donc considérablement.

    100 g du produit contient:

    • eau - 55 g;
    • les matières grasses - 21,3 g;
    • protéines - 14,3 g;
    • acides gras saturés - 15 g;
    • cendres - 5,1 g;
    • glucides - 4.08.

    Calories - 265 kcal pour 100 g

    Le produit est riche en:

    • vitamines B5, B6, B12, A, C, E;
    • le calcium;
    • le fer;
    • le zinc;
    • le phosphore;
    • le manganèse;
    • par le sodium.

    La consommation de fromage est indiquée pour les personnes souffrant d'obésité, de maladies cardiaques et de diabète, d'ostéoporose. Le produit renforce les os et les dents. Il combine du fromage avec des légumes frais et du pain grillé, ainsi que des poires.

    Fromages faibles en gras. Calorie Fromage

    8. Fromage faible en gras - Feta Arla Apetina. Apetina dans un emballage traditionnel - le fromage a un goût légèrement salé et une texture délicate. Parfait pour la cuisson de salades ou comme collation avec n'importe quel pain Valeur nutritionnelle: protéines 15,0 g, glucides 5,0 g, matières grasses 8,5 g. Teneur en calories: 160 kcal.

    9. Fromage allégé - Arla Apetina Fromage allégé coupé en dés de saumure 22% Ligne de fromages Arla Natura est produite au Danemark, sur les hauteurs de la péninsule du Jutland depuis 1961, à la laiterie Norre Vium, réputée pour ses traditions ancestrales et son niveau de qualité élevé. Valeur nutritionnelle de 100 g: lipides 10,3 g, protéines 16,5 g, glucides 0,1 g. Calories: 162 kcal.

    10. Fromage faible en gras - Salade Favita 30%. Salade et sandwich au fromage Favita. Fraction de masse de graisse 12%. Valeur nutritionnelle pour 100g: protéines - 14g, lipides - 12g, glucides - 3g. Teneur en calories: 176 kcal.

    13. Fromage faible en gras - Fromage Président Camembert Legey à 28%. Fabricant: "Lactalis International", France. La teneur en matière grasse dans la matière sèche est de 28%. Ingrédients: lait normalisé, sel, ferment et enzymes d'origine microbiologique, microflore superficielle (Penicillim candidum). Valeur nutritionnelle pour 100 g de produit: protéines 24,5 g, graisse 11 g, hydrate de carbone 0,5 g. Calorie pour 100g. - 197 kcal.

    Les fromages les plus faibles en gras pour votre santé

    Si vous suivez un régime pour perdre du poids, ou si vous vous efforcez simplement de bien manger, vous ne devez pas manger que des aliments faibles en gras, car nous avons besoin de graisse.

    La seule chose dont vous avez besoin pour choisir des aliments avec un faible pourcentage de matières grasses, c'est moins de calories. Cela vous aidera à dresser la liste ci-dessous - une liste de variétés de fromage à faible teneur en matière grasse.

    Comme vous le savez, le fromage est un produit utile, facile à digérer. Il contient beaucoup de protéines pour la structure des tissus musculaires (plus que dans le poisson ou la viande), le calcium, le zinc, le phosphore, les vitamines E, C, A, D, PP, groupe B.

    Cependant, il est nécessaire de faire la distinction entre les fromages allégés et les fromages gras. La plupart des fromages que nous avons l'habitude d'avoir une teneur en matière grasse de 50-70% (50-70 grammes de matière grasse pour 100 grammes de produit). La personne qui surveille son apparence et sa silhouette a pour tâche d’utiliser des fromages contenant au maximum 30% de matières grasses.

    Fromages allégés et leur teneur en calories

    Le premier sur notre liste est le fromage de soja au tofu. Ce fromage a une teneur en matière grasse de 1,5 à 4%. Il regorge de protéines de haute qualité et constitue une alternative aux protéines de viande. La teneur en calories de ce fromage est de 80 kcal pour 100 grammes. Idéal sous la forme de sandwichs pour les collations, ainsi que d'un ingrédient précieux dans les salades.

    Le fromage ricotta n'est pas fabriqué à partir de lait écrémé, comme beaucoup le croient, mais à partir de lactosérum, qui reste en cours de fabrication. Sa teneur en graisse est de 8-13% et sa teneur en calories est de 174 kcal. Contient en plus du calcium, des vitamines A et du groupe B, la méthionine, l’acide aminé essentiel, est l’acide aminé le plus important pour le foie. Ce fromage est souvent utilisé sous forme de salades, de desserts et de collations indépendantes.

    La mozzarella est également à base de lait écrémé. Vendu habituellement sous forme de balles dans une solution saline. La graisse contient 22,5% de calories, entre 149 et 240, selon la variété de mozzarella. Fromage cottage en grains

    Le fromage cottage en grains (fromage en grains) se présente sous forme de grains de fromage cottage, cuits dans de la crème fraîche salée, sa teneur en matière grasse ne dépasse pas 5%, sa teneur en calories peut aller jusqu'à 125 kcal. Ils remplissent les salades et sont utilisés comme plat indépendant. On l'appelle souvent fromage fait maison ou de campagne (fromage cottage de l'Ouest).

    Le fromage tchétchil appartient également à des variétés de fromage faibles en gras (seulement 5 à 10%). La consistance de ce fromage ressemble à celle du Suluguni. Il est produit sous forme de filaments fibreux denses, qui sont torsadés sous forme de queue de cochon. Il contient du sel en grande quantité, car il mûrit dans une solution saline, il est souvent vendu sous forme fumée. Contient 313kkal.

    Les fromages Valio Polar à faible teneur en matière grasse Fitness, Grünlander contiennent environ 148 kcal et contiennent de 5 à 10% de matière grasse. Ils seront les seuls à devoir effectuer des recherches dans des supermarchés coûteux ou dans des hypermarchés. Et lisez l'emballage, car certains d'entre eux peuvent ne pas contenir 5% de graisse, mais 5% de yogourt.

    Feta ou fromage léger. Beaucoup de gens considèrent le fromage comme un produit diététique, ils l'adorent dans les salades, en particulier en grec, mais la teneur en calories du fromage habituel est de 250 kkal avec un pourcentage élevé de graisse. Une alternative est apparue dans les magasins: la feta-light (fromage allégé), sa teneur en matière grasse va de 5 à 17%, sa teneur moyenne en calories est de 160 kcal.

    Fromages allégés Arla, Natura et Valio, Oltermanni. Pour les goûter, ils ressemblent au lait frais, un produit merveilleux pour ceux qui essaient de bien manger et de rester en forme. La teneur calorique de ces fromages est comprise entre 210 et 270 kkal et entre 16 et 17% de matière grasse. Fromage Arla, Natura

    Fromage Valio, Oltermanni

    Suluguni est un fromage mariné géorgien. Sa teneur en matière grasse est de 24% et son pouvoir calorifique est de 285 kcal.

    Je pense que dans cette liste de fromages à faible teneur en matière grasse, vous pouvez choisir vous-même "votre" fromage, ce qui vous satisfera à la fois par son goût et par l'utilité qu'il aura sur votre corps.

    Chers lecteurs! Pour moi, l'opinion de chacun de vous est précieuse. Cela me donne la force et la confiance que tout ce que je partage avec vous vous est bénéfique; je vous en serai donc extrêmement reconnaissant si vous écrivez quelques lignes dans les commentaires de cet article et que vous les partagez avec vos amis et votre famille en cliquant sur les boutons sociaux. réseaux.

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    Liste des variétés de fromages allégés et recettes maison

    Parmi la grande variété de produits diététiques, les fromages allégés occupent une place particulière.

    Ne présumez pas qu'ils ne contiennent pas de matières grasses.

    Liste des variétés de fromage à faible teneur en matière grasse avec indication des calories

    Presque toutes les variétés de fromages peuvent être divisées en trois groupes en fonction de leur teneur en matière grasse:

    1. Groupe 1 - sans matières grasses, contenant jusqu'à 20% de matières grasses.
    2. Groupe 2 - poumons - de 20 à 30%.
    3. 3 groupe - à partir de 30% de matières grasses - fromages habituels.

    Parmi les faibles en gras émettent également les fromages dits "blancs" - mozzarella, fromage, Adyghé.

    Si vous indiquez les variétés en pourcentage ascendant de matière grasse, le moins gras est le tofu. Outre le fait qu'elle contient un minimum record de matières grasses (de 1,5 à 4% et de 80 à 90 calories pour 100 g), cette variété est également appréciée pour ses qualités bénéfiques.


    Les scientifiques ont découvert qu'il contient des substances qui affectent positivement le nettoyage du sang du cholestérol. En outre, comme dans de nombreux fromages, il contient une grande quantité de calcium, responsable de l’état du tissu osseux.

    Le fromage cottage aux grains peut également contenir peu de matières grasses: seulement 5% et 85 calories par 0,1 kg de produit. Il sert à préparer divers plats (salades, etc.) et est utilisé tel quel.

    Les autres cépages faibles en gras sont Valio Polar, Fitness et Grünlander. Ils contiennent environ 150 calories et la teneur en matières grasses varie de 5 à 10%.

    Certains d'entre eux peuvent encore contenir du yogourt au lieu de 5% de graisse.

    La Goudette est un fromage plus léger pour les fans de Gouda. Il contient une grande quantité de calcium et dans le même temps seulement 7% de matières grasses et 199 kcal pour 100 g.

    Chechil est très semblable en apparence à Suluguni, mais a une structure plus fibreuse. On peut facilement le voir parmi les autres sur le comptoir, car il est vendu sous forme de fils.

    Ce produit contient jusqu'à 10% de matières grasses et 313 kcal dans 0,1 kg.

    La Ricotta, contrairement à de nombreuses variétés, n'est pas fabriquée à partir de lait écrémé, mais à partir de lactosérum, qui apparaît après la cuisson de deux autres variétés de fromage. Cette variété a également une faible teneur en matières grasses (de 8 à 13% et 174 kcal pour 100 g) et convient à ceux qui aiment le fromage et qui essayent en même temps de perdre ces kilos en trop.

    Le fromage Oltermani contient environ la même quantité de graisse - 17% et 210-270 calories. Lorsque vous le goûtez, la première association de goût se pose avec le lait.

    Les variétés similaires sont Arla, Natura et Valio.

    La féta (graisse - de 5 à 15%, environ 160 kcal) est aussi appelée fromage léger. Il est également considéré comme un produit diététique et est souvent présent dans diverses salades de légumes et en apéritif.

    La mozzarella, bien que sa teneur en matière grasse soit différente de plus de 20% (ou plutôt de 22,5%), s’applique également aux fromages diététiques. Il est généralement vendu sous forme de petites boules, ne dépassant pas la taille d'un œuf de caille, qui sont immergées dans une solution saline spéciale.


    Pour 100 g représente 150 à 250 calories, selon la variété.

    Comment choisir le fromage faible en gras dans le magasin

    Le fromage faible en gras peut être acheté dans les supermarchés et les fromageries, et cuisiner vous-même.

    Si vous décidez de suivre la première option, il est important de garder à l'esprit les points essentiels qui vous aideront à choisir un produit de haute qualité et frais:

    • contacter des magasins de confiance où les règles de stockage des aliments sont suivies;
    • Regardez la couleur: les fromages à faible teneur en matière grasse ont une couleur claire ou blanche, en raison du fait qu'il est créé à partir de lait écrémé;
    • lors du choix, faites également attention aux bords et aux coupures: ils ne doivent pas être fissurés ni aspergés (la seule variété à laquelle il est applicable est Indiasabal);
    • si possible, assurez-vous d'essayer le produit que vous souhaitez acheter;
    • Faites attention au coût: les fromages à faible teneur en matière grasse ne peuvent pas être bon marché, si vous voyez un prix bas, alors dans sa production, certains ingrédients ont été remplacés par des matières grasses végétales moins chères.

    La recette pour faire du fromage faible en gras à la maison

    Beaucoup de gens, après être allés au magasin ou après quelques achats infructueux, réfléchissent à la fabrication d'un produit aussi utile et peu calorique à la maison, où vous pouvez contrôler tous les ingrédients et être sûr de la qualité et de la fraîcheur.

    En fait, fabriquez du fromage à partir de fromage cottage faible en gras. Pour créer cela ne prendra pas plus d'une heure.

    En outre, ce sera beaucoup moins cher que de prendre d’autres fromages hypocaloriques en magasin.

    Pour créer, il faudra:

    • fromage cottage faible en gras - 1 kg;
    • un verre de lait (vous pouvez avoir une teneur moyenne en graisse de 2,5%);
    • un oeuf;
    • sel - une cuillère à café sans une colline;
    • soude - une demi-cuillère à café;
    • beurre - un petit morceau (environ 10-15 g);
    • huile d'olive - une cuillère à café.

    De plus, en plus des composants principaux, vous devez préparer des ustensiles de cuisine: vous aurez besoin d’une casserole à fond épais, d’une passoire et d’une forme pour le futur fromage (un bol profond et pas trop large fera l'affaire).

    Maintenant, vous pouvez vous retrousser les manches et lancer le processus. Versez le fromage cottage dans une casserole, puis ajoutez du lait.

    Allumez le poêle et mettez la casserole sur un petit feu (puissance). Remuer périodiquement.

    Il est nécessaire de s'assurer que le caillé est complètement dissous dans le lait. Lorsque le liquide bout, cuire environ 7-10 minutes et retirer du feu.

    Nous déposons le tout sur la passoire préparée et, dans la casserole vide, déposons le beurre, le sel, les sodas, les œufs et le fromage cottage, après les avoir empilés. Nous le renvoyons au feu et bien mélanger les ingrédients.

    Peu à peu, la masse deviendra visqueuse, signe que le fromage est prêt.

    Nous préparons la forme préparée avec de l'huile d'olive, après quoi nous étalons la masse obtenue dans la casserole. Maintenant, il ne vous reste plus qu'à continuer jusqu'à ce que la pâte durcisse et refroidisse, bien qu'elle soit également savoureuse sous forme de chaleur.

    Une recette simple pour le fromage fait maison à partir de fromage cottage avec des herbes apprendre de la vidéo.

    Fromage au lait écrémé fait maison

    Pour la cuisson, vous pouvez utiliser du lait écrémé.

    Dans ce cas, les principaux ingrédients pour la fabrication de fromage faible en gras seront:

    • fromage cottage (sans gras) - environ 0,5-0,6 kg;
    • oeuf - 1 pc;
    • lait avec une teneur en matière grasse de 0,5% - un demi-litre;
    • cuillère à café de sel sans dessus;
    • soude - 2 ans

    Comme dans le cas précédent, le processus commence par le mélange du lait caillé. Pour cela, vous pouvez utiliser les deux fourchettes, un fouet et un mélangeur.

    Le processus de chauffage est nécessaire pour séparer la base de fromage du lactosérum. Cela prend habituellement environ 10-15 minutes.

    Après cela, nous déposons tout dans une passoire pour que le verre soit complètement liquide.

    Ensuite, nous remettons la base pour le fromage dans la casserole, y mettons l'oeuf, le sel et le soda et mélangez bien (vous pouvez utiliser le mélangeur à basse vitesse).

    Mettez la casserole sur le feu (vous pouvez également utiliser un bain-marie si les parois de la casserole sont suffisamment minces). Remuez et quand on commence à remarquer que le mélange s'épaissit et traîne derrière les murs, vous pouvez vous arrêter.

    Mettez la masse dans des moules et mettez au réfrigérateur pour le refroidissement et la solidification.

    Sur les bons squats pour la perte de poids dans l'article. L'efficacité des squats, de la technique et des types.

    Les avantages des betteraves cuites pour la perte de poids ici.

    Conseils utiles

    Quoi qu'il en soit, les fromages faits maison sont un magasin beaucoup plus utile. Surtout si vous ne savez pas quels composants ont été utilisés pour le créer et combien il était déjà stocké.


    Mais lors de la préparation de cette délicatesse diététique dans la cuisine de la maison, il faut se rappeler certaines recommandations:

    1. N'oubliez pas que le principal ingrédient dans la préparation du fromage maison faible en gras consiste à choisir des ingrédients frais et de haute qualité.
    2. Si vous cuisinez le fromage vous-même, vous pouvez modifier la recette en ajoutant des herbes, des épices, de l'ail, etc.
    3. Lorsque vous cuisinez du fromage, vous obtenez également du lactosérum, qui peut ensuite être utilisé pour la fabrication de tartes, de soupes froides et de crêpes.
    4. Le moule ne peut pas être huilé.
      Dans ce cas, vous pouvez utiliser un film alimentaire pour séparer facilement le fromage préparé de la surface: il doit couvrir toute la surface du moule.
    5. N'ayez pas peur, si au stade final, lorsque vous ajoutez des œufs, du sel et des sodas, la base du fromage deviendra un peu plus jaune.
      Cela est dû à l'interaction avec la soude.

    Dans ce cas, les assistants seront des fromages allégés avec un minimum de matière grasse et un maximum de composants utiles.

    La recette est facile à préparer, mais elle ressemble beaucoup au fromage à pâte dure du commerce: le fromage maison fort et fort, qui peut être mangé avec le régime Dukan en mode Attack, Alternance et Fixing.